почему нельзя снижать калорийность рациона ниже 1200 калорий
От недоедания можно и растолстеть! Диетолог о том, почему дефицит калорий — это вредно
Что такое эффект «йо-йо», и как не стать его жертвой? Почему нельзя исключать из рациона даже быстрые углеводы? Какими должны быть перекусы того, кто хочет набрать вес? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог Лилия Косникович.
Дефицит массы тела часто встречается у девушек-подростков
— По данным Всемирной организации здравоохранения около 61% белорусов имеют избыточную массу тела (25% из них ожирение различной степени). У каждого второго есть какие-то проблемы с избытком веса. К сожалению, чрезмерная худоба, встречается в основном у девочек-подростков и у пожилых людей. У подростков основной причиной дефицита веса является анорексия, у пожилых людей — возрастное снижение мышечной массы и уменьшения потребления белковых продуктов.
Специалист объясняет, дефицит массы тела у взрослых также наблюдается при серьезных заболеваниях, после операций. Например, хронический панкреатит и цирроз печени, резекция желудка.
— Тех, кто приходит ко мне с целью набора веса, мало. Но подавляющее большинство из них — все же женщины, мужчин почти нет.
— Почему строгая, но нерациональная диета дает быстрый, но недолгий результат?
— Да, действительно, при слишком строгих диетах люди сбрасывают килограммы, но начинают страдать от других проблем.
Уменьшение массы тела происходит за счет белковой массы, организм входит в стресс, далее, как правило, идет срыв. В итоге изначальный вес возвращается, иногда со знаком плюс. При этом вместо потерянной мышечной массы образуется жировая ткань. В диетологии такое явление называется «йо-йо эффект».
Чтобы не было скачков в весе и организму при этом хватало питательных веществ, нужно грамотно питаться. Лишний вес или чрезмерная худоба — одинаково вредны для организма.
— Так, человеку с недостатком массы тела рекомендуется 4-5 белковых продуктов/блюд в день. Это, например, красное мясо, птица, рыба, молоко и продукты из него, яйца, орехи… Кроме того, в течение суток необходимо потреблять 2 сложных углевода (крупа, макароны, картофель) плюс один кусок хлеба.
Также организму для полноценной работы нужны овощи (300 граммов в день) и фрукты (200 граммов в день). Нелишней также будет 1 порция быстрых углеводов. Это могут быть: мороженое, булочка, 25-30 граммов шоколада.
— Особенно это касается долгосрочных диет, они просто не могут быть с полным отказом от сладкого.
Углеводные и жирные продукты нужны организму
Врач объясняет: организму полезнее и нужнее сложные углеводы (например, крахмал). Именно они — источник энергии. Дневная норма — около 250-300 граммов.
— Если отказывать себе в углеводах, то вас будут преследовать усталость и слабость, а нехватку энергии придется покрывать сахарами (пить сладкий йогурт, есть печенье).
Пищевые жиры необходимы для красоты и здоровья. Они входят в состав всех клеточных мембран, защищают клетки от внешних воздействий и повреждений. От качества потребляемых жиров зависит самочувствие в целом, красота кожи и волос, здоровье сосудов.
— Жиры влияют на работу иммунной системы, выработку половых гормонов и желчи. Вот почему холестерин тоже может быть полезным.
— Каковы признаки недоедания?
— Снижение массы тела, слабость и нежелание заниматься физической активностью. Ломкость и выпадение волос, проблемы с ногтями, сонливость, тревожные расстройства и психосоматика.
Доктор говорит: при недоедании меняется и состав тела, снижается мышечная масса. Иногда наблюдаются анемия, изменения жиров и белков в биохимическом анализе крови.
— Вот почему для измерения состава тела сегодня используют такой метод, как биоимпедансометрия. Исследование позволит врачу видеть процент мышечной и жировой ткани. Так удобнее назначать диету, добиваться результата в наборе веса.
Сбалансированное питание подразумевает перекусы
Особенно важны перекусы для тех, кто заинтересован в наборе веса. Доктор рекомендует сочетание белковых и углеводных продуктов. Например, йогурт и цельнозерновая булочка, йогурт и любой фрукт, мясная и овощная нарезка, сыр и хлеб.
— Перекусы нужно составлять с учетом потребления овощей и фруктов в течение дня. В среднем человеку нужно 2-3 овощных блюда в день и 2 порции фруктов или ягод. В один из перекусов можно включить 1 порцию сладких быстрых углеводов.
Врач уверена: не нужно стараться есть только суперполезные продукты. Лучше слушать организм.
— Сейчас очень распространена проблема нервной орторексии — расстройства приёма пищи, характеризующееся навязчивым стремлением к «здоровому и правильному питанию». Это также ведет к значительным ограничениям в выборе продуктов питания.
Ведь при нехватке питательных веществ наблюдается снижение иммунитета, уменьшение мышечной массы тела — саркопения.
— На данный момент дефицит массы тела является таким же серьезным фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний, как и ожирение. К таким факторам относятся: повреждение сосудов, повышенное давление, нарушение обмена гормонов (половых и инсулина). Будьте внимательными к себе и своему здоровью.
Почему нельзя есть меньше 1200 калорий
Конечно, мы знаем, что для похудения важно урезать свой рацион, контролировать порции и считать калории. Но не все знают, что существенно снижать количество калорий может быть вредно для здоровья. Диетологи рекомендуют женщинам остановиться на граничных 1200 калориях и ни в коем случае не снижаться ниже. Почему есть меньше 1200 калорий нельзя? Давайте разбираться.
Принцип похудения просто: нужно или сжигать больше или съедать меньше калорий, то есть создавать дефицит калорий. Самый безопасный метод – это объединить оба подхода: немного уменьшить количество калорий в рационе и добавить физической активности.
Женщины должны потреблять не менее 1200 калорий, а мужчины – не менее 1800.
Сколько нужно сжечь калорий, чтобы похудеть на 1 кг
Определить безопасный дефицит калорий для каждого человека непросто, потому что все мы разные, и у всех будет разный показатель метаболизма в состоянии покоя. Но можно точно сказать, что 1 кг жира равен 7716 калорий. Представляете? Чтобы похудеть на 1 кг за счет жира, нужно сжечь 7716 калорий. То есть, если создавать ежедневно дефицит в 550 калорий, можно похудеть на 1 кг за 2 недели. Или же каждый день есть меньше на 250 калорий и добавить упражнений.
Начинаем есть меньше 1200 калорий – замедляем метаболизм
Но нужно помнить, что резкое сокращение калорий в рационе может существенно замедлить метаболизм, и похудеть будет сложнее. Голодая, вы будете посылать своему организму сигналы о том, что пора запасаться калориями на всякий случай. Именно поэтому есть общая рекомендация для женщин потреблять не менее 1200 калорий, а для мужчин – не менее 1800.
Причина, по которой замедляется метаболизм, если мы съедаем менее 1200 калорий в день – это цепная реакция физиологических реакций на стресс, связанный с ограниченным рационом. Тело начинает немедленно подстраиваться под стресс. Да, при этом вес может снижаться, но за желанной цифрой на весах кроются негативные последствия. При резком снижении калорий организм начинает расходовать гликоген из мышц, чтоб поддерживать нужный уровень сахара в крови, поэтому снижается мышечная масса. Но этот процесс длится недолго, после этого метаболизм замедляется, и похудеть становится еще сложнее.
Чтобы похудеть на 1 кг за счет жира, нужно сжечь 7716 калорий. Если создавать ежедневно дефицит в 550 калорий, можно похудеть на 1 кг за 2 недели. Или же каждый день есть меньше на 250 калорий и добавить упражнений.
Маленькие неудобства – побочные эффекты снижения калорий ниже 1200
Теперь вы знаете, что рацион менее 1200 калорий переводит организм в режим голодовки и непременно приводит к негативным последствиям. Некоторые побочные эффекты такого способа похудения незначительные по сравнению с другими и временные.
Ваш рацион слишком низкокалорийный, если вы чувствуете:
Крупные неприятности – побочные эффекты, если есть меньше 1200 калорий
Другие же побочные эффекты намного значительнее и плохо сказываются на здоровье. Низкокалорийный рацион, снижение белка и других питательных веществ в питании приводят к нарушениям менструального цикла у женщин или даже прекращению менструаций.
Низкокалорийный рацион питания и быстрая потеря веса приводят к образованию камней в желчном пузыре. Приступ холецистита может закончиться удалением желчного пузыря.
Подагра, или болезненное воспаление суставов, возникающее в результате накопления в крови мочевой кислоты, может только обостриться при низкокалорийной диете. Также это опасно и при тиреоидитах. Болезни только подхлестываются при таком рационе питания.
При отсутствии достаточного количества витаминов, белков и электролитов возникает электролитный дисбаланс. В результате организм начинает использовать кальций из костей, ослабляя их и в дальнейшем приводя к остеопорозу.
Как видите, резкое и быстрое похудение не приносит ничего хорошего, кроме желаемого веса. Вообще, существенное изменение в режиме питания необходимо обсудить с врачом. А для эффективного и безопасного похудения нужно придерживаться трех основных подходов: быть физически активными, постепенно изменять пищевые привычки и медленно снижать вес – максимум до 1 кг в неделю.
Больше полезных советов о похудении, смотрите здесь.
Почему нельзя снижать калорийность рациона ниже 1200 калорий
Не знаю, была ли такая статья или нет, но очень хочется, чтобы это прочитали многие, чьи рационы я видела здесь.
Дорогие стройнеющие, в погоне за маленьким ВЕСОМ не забывайте, что нужно уменьшать его за счет ЖИРА, а не МЫШЦ! Почитайте, я жирным выделила конкретный пример, почему так, а не иначе!! Задумайтесь, прежде чем мучать себя и окружающих своей бессмысленной голодовкой и плохим настроением!
«Основа основ снижения веса: чтобы начать худеть, надо потреблять меньше калорий, чем тратить. И тут все не так просто, как кажется.
Три важных момента:
3. Есть такая вещь как уровень вашего базального метаболизма. Это количество калорий, которые организм тратит на свои основные функции: дыхание, сердцебиение, пищеварение, создание новых клеток и т. д. Вычисляется он в калориях. В среднем это одна калория в час на каждый килограмм веса. Это то, сколько калорий вы потратите, если будете весь день лежать неподвижно. Если вы начинаете снижать калорийность своего рациона ниже этой цифры, вы спровоцируете свой организм на самозащиту.
4. Наш организм до сих пор живет в реалиях каменного века. Когда он чувствует, что его перестали кормить или не докармливают, он запускает защитные механизмы, которые помогали ему выжить в условиях, когда пищи было недостаточно. Именно с этими механизмами сталкивается большинство худеющих и проигрывает в битве с ними.
Пример такой битвы я приведу в следующем посте.
Подытоживая:
1. Избавляться надо от лишнего жира, а не от лишнего веса.
2. Жир воспринимается нашим организмом как самый важный запас, поэтому для избавления от лишнего жира, надо понимать «психологию» тела и создать правильные условия.
Итак, типичная история типичного похудения с типичным исходом.
На конкретном примере, с объяснениями.
2. Резкое снижение в количестве потребляемой еды дает телу сигнал, что наступили голодные времена. Тело включает автоматические механизмы выживания и учится функционировать на 1500 калорий в день.
4. Поскольку мышц стало меньше (следовательно, затраты на их поддержание снизились), тело приспособилось к 1500 калориям в день и потеря веса прекращается.
5. Чтобы продолжать терять вес, худеющий должен снова снизить количество потребляемых калорий. С 1500 он переходит на 1000 калорий в день.
6. Тело снова избавляется от мышц и жира, чтобы приспособиться.
7. Когда тело приспособилось к 1000 калориям в день, снижение веса прекращается.
Результаты на этот момент:
Вес: 62 кг (минус 11 кг от изначального, из них: 5 кг жира, 6 кг мышц)
Содержание жира в теле: 30% (от общего веса тела) (- 2)
Количество калорий для поддержания тела в текущем состоянии – 1000 калорий в день (- 500)
Дальше происходит неизбежное.
Поскольку организм приспособился к 1000 калориям в день для поддержания тела в текущем состоянии, на текущем уровне физической активности (очень низком), то дополнительные калории неизбежно приведут к набору веса, который тело будет конвертировать в жир. Так как чувство голода на этот момент стало непереносимым, рано или поздно человек срывается и начинается период интенсивного обжорства. Количество жира в теле увеличится до исходного и выше, поскольку тело наберет про запас, на случай следующей неожиданной голодовки (а именно – диеты).
Что мы имеем через год:
Вес: 78 кг (+ 5)
Количество жира: 38% (+ 5)
Количество калорий для поддержания тела в текущем состоянии: 1500 (- 500).
Жира прибавилось, но теперь надо сидеть на диете, чтобы еще больше не прибавилось!
У тех, кто часто и давно сидит на всяких ограничивающих диетах, обмен веществ может снизиться до такой степени, что они начинают толстеть даже глядя на пирожные. Они попадают в безвыходную ситуацию: или питаться одними огурцами, мучаясь от голода, или толстеть от каждой крошки хлеба, и при этом всем у них по-прежнему много лишнего жира.
1. Набрать мышечной массы. Мышцы являются основным потребителем калорий в организме, чем их больше, тем выше уровень базального метаболизма.
Есть два вида физических нагрузок:
1. Аэробные (кардио). Это всяческое прыгание и бегание. Этот вид нагрузок помогает сжечь больше калорий, увеличивает объем легких и улучшает работу сердца. При этом всем этот вид нагрузок может снижать объем мышечной массы.
2. Силовые. Это всяческое поднятие тяжестей (гантели, тренажеры, отжимания от пола). Этот вид нагрузок позволяет увеличить мышечную массу.
Если уж говорить, то выморить диетами лишний жир невозможно. Лишний жир можно только сжечь физическими нагрузками.
2. Есть чаще, но маленькими порциями. Я уже писала, что при первых признаках голода организм начинает разрушать мышцы, одновременно с этим замедляя обмен веществ. Его можно немного обмануть, если распределить свой рацион так, чтобы есть 4-6 раз в день, каждые 3 часа небольшими порциями. Это даст организму сигнал «Еды достаточно! За жир можно не бороться!» и он охотнее расстается с лишним. Кроме того, между приемами пищи вы не успеваете проголодаться. Получается чудесный эффект: вроде, весь день что-то жуешь, голода не чувствуешь, и при этом худеешь.
Обычные диетчики пропускают завтрак, едят что-то диетическое на обед, а на ужин атакуют холодильник и жуют до ночи.
3. Поэкпериментировать с соотношениями белка, жиров и углеводов в рационе. Иногда эффекта похудения можно добиться только этим, не снижая калории. Особенно помогает, когда снижение веса прекратилось (наступило плато). Эффект может дать увеличение белка и снижение углеводов. Об этом я позже напишу.
Подытоживая. Для того, чтобы успешно избавиться от лишнего жира, требуется следующее:
1. Слегка снизить калорийность ежедневного рациона и при этом увеличить уровень физических нагрузок. Обязательно включать силовые нагрузки.
2. Подобрать эффективное соотношение белков, жиров и углеводов.
3. Есть часто и маленькими порциями.
4. Пить достаточно воды.
Есть еще два метода, которые можно применять время от времени (особенно, когда вес застрял):
1. Углеводное чередование.
2. Чередование калорийности.
3. Загрузочные (не разгрузочные!) дни.
Как рассчитать калорийность суточного рациона
Ключ к успешному снижению веса – сочетание правильного питания с активным образом жизни.
Чтобы программа снижения веса была успешной, необходим самоконтроль.
Для этого ежедневно ведите пищевой дневник.
Рассчитайте фактическую калорийность Вашего суточного рациона питания.
Для этого необходимо в течение 5–7 дней записывать в дневнике питания все, что Вы съели и выпили за эти дни. А затем, используя таблицу калорийности продуктов, рассчитайте сколько «стоит» в ккал Ваш суточный рацион питания.
Рассчитайте физиологический суточный расход энергии.
Взвеситесь утром натощак. Используя представленные формулы, рассчитайте суточный расход энергии, необходимый для поддержания основных жизненных функций Вашего организма.
18–30 лет: (0,0621 х вес в кг +2,0357) х 240
31–60 лет: (0,0342 х вес в кг + 3,5377) х 240
старше 60 лет: (0,0377 х вес в кг + 2,7546) х 240
18–30 лет: (0,0630 х вес в кг + 2,8957) х 240
31–60 лет: (0,0484 х вес в кг + 3,6534) х 240
старше 60 лет: (0,0491 х вес в кг + 2,4587) х 240
Если Вы ведете малоподвижный образ жизни, полученную величину умножайте на 1,1; при умеренной физической активности – на 1,3, при физической работе или активных занятиях спортом – на 1,5.
Рассчитайте суточную калорийность рациона питания, необходимую для снижения веса.
Для этого из полученной величины калорийности суточного рациона уменьшите на 20% (500 – 600 ккал). Ели Ваш фактический рацион питания превышает 3000 ккал в сутки, снижайте потребление пищи постепенно – на 300 – 500 ккал в неделю до достижения рассчитанной индивидуальной нормы калорий.
Рассчитайте суточную потребность в жирах.
Калорийность Вашего рациона, необходимого для снижения веса, разделите на 4, а затем на 9.
Например: Для снижения веса Вам необходимо потреблять 1800 ккал в день. То на долю жиров должно приходиться 25% от общей калорийности рациона (1800 : 4 = 450ккал), что составляет 50 г (450 : 9 [ккал в 1 г жира] = 50 г ).
Распределите калорийность рациона на 3-5 приемов пищи.
Например: Рацион питания составляет 1800 ккал, при этом на завтрак, рекомендуется потреблять 450 ккал, 2-й завтрак – 270 ккал, обед – 630 ккал, полдник – 180 ккал, ужин – 270 ккал
Почему 1200 ккал в день – это не про похудение?
Сейчас на каждом шагу можно встретить тренера-диетолога, который похудеет вас онлайн за месяц на 20 килограмм. Люди до сих пор верят в чудо и пользуются услугами подобных специалистов – тренируются круглые сутки и питаются на 1200 ккал. Спустя месяц выясняется, что весь на месте или, хуже того, вместо веса ушло здоровье…
Почему же вы питаетесь на 1200 калорий и не худеете?
1. Едите слишком мало
В интернете можно найти информацию, что 1200 – это необходимый минимум калорий. И если питаться именно так, вы всенепременно похудеете. Поэтому желающие сбросить вес, не подумав и не проконсультировавшись со специалистом, начинают урезать рацион.
При этом из виду упускается самое главное – потребности в калориях у каждого человека очень индивидуальны. Очень важно правильно рассчитать количество калорий, необходимое для похудения именно вам! Правильный расчет нужной дневной калорийности учитывает пол, рост, вес и образ жизни.
А эти самые 1200 ккал подойдут вам в том случае, если вы хрупкая девчушка ростом 150 см, весом 40 кг и целыми днями лежите.
Что же случится, если кушать слишком мало? Тело замедлит метаболизм, чтобы получаемой из пищи энергии хватало на все нагрузки. А после выхода из диеты это сыграет с вами злую шутку – вы наберете больше лишних килограммов, чем было до диеты.
Поэтому, если вы попались на эту удочку, следует начать постепенно выводить организм из стресса – ежедневно увеличивайте количество порций, больше отдыхайте и принимайте витамины.
2. Неправильно считаете
Удивительно, но люди склонны преуменьшать количество съеденного. Не стоит полагаться пресловутому «на глаз», если у вас действительно есть цель похудеть.
Возьмите питание на контроль:
3. Едите нездоровую пищу
В конечном счете, на результат похудения влияет не только количество пищи, но и её качество.
Если вы съедите 500 килокалорий зелёных овощей, то получите дозу витаминов, клетчатки и энергии.
А если 500 килокалорий шоколада – уровень сахара в крови спровоцирует выброс инсулина и через час вы почувствуете дикий голод. Это, в свою очередь, приведет вас к перееданию! А если проделывать такой фокус регулярно, то и к лишнему весу.
Поэтому, даже если вы не выбиваетесь из допустимого коридора калорий, ешьте меньше продуктов, содержащих быстрые углеводы. Старайтесь употреблять больше простых продуктов, которые приготовлены вами – так вы будете уверены в составе!
4. Достигли плато веса
Рано или поздно с этим сталкивается каждый худеющий. Вы всё делаете правильно, а вес стоит. Ничего страшного в плато нет – организм привык к нагрузкам, а метаболизм замедлился и адаптировался к текущему уровню питания. Это может длиться от дня до месяца.
Помогает выйти из такого состояния так называемая раскачка обмена веществ – запланированное повышение и понижение калорийности рациона (читмил и разгрузочные дни).
Главное при этом не опускать руки, набраться терпения и упорно идти дальше к своей цели.
5. Мало отдыхаете
Организм очень легко ввести в состояние стресса – нужно всего лишь перестать высыпаться. Учеными давно доказано, что недостаток сна ведет к набору веса и провоцирует неконтролируемый голод. Ведь именно во сне вырабатывается гормон лептин, который подавляет аппетит. При этом при недостатке сна на арену выходит гормон грелин, который провоцирует голод.
Именно поэтому очень важно достаточно спать и отдыхать, без этого похудеть будет крайне сложно.
Таким образом, не стоит верить диетологам, которые всем дают одинаковые бездумные рекомендации ради быстрого результата. В вопросах похудения снижение веса должно быть синонимом здоровья, а не наоборот!