чем полезен жареный миндаль
Чем полезен жареный миндаль
Прием обращений граждан
Обращение к руководителю
Инструкции для пользователей
Об орехах. Какие из них самые полезные, а какие даже не являются орехами.
Несмотря на дефицит аминокислот в белке орехов, они обладают высокой пищевой ценностью за счет высокого содержания жирового компонента (45-60%) и являются высококалорийными продуктами (550-650 ккал в 100 г). Орехи содержат высокое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе Омега 3.
Орехи следует употреблять 1-2 раза в неделю, небольшими порциями (около 35 г). Совместное употребление орехов и зерновых (например, выпечка с ореховой начинкой, мюсли или другие комбинированные завтраки) усугубляют аминокислотный дисбаланс в организме. Целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами или десертами.
Некоторые исследования указывают на то, что у людей, регулярно потребляющих орехи, уменьшается риск заболеть коронароной недостаточностью, а также уменьшается концентрация холестерина в крови.
Орехи, как правило, имеют очень низкий гипогликемический индекс, поэтому их рекомендуют включать в свою диету людям, страдающим сахарным диабетом. Однако, частое употребление большого количество орехов в пище может привести к проблемам со здоровьем. Орехи обладают высоким сенсибилизирующим действием и употребление их в пищу является причиной аллергии более чем у 1% населения. Орехи могут быть не безопасны по микробиологическим показателям (сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки) и плесени. Орехи хорошо накапливают радионуклиды и пестициды (ДДТ, гексахлорциклогексан), а также афлотаксин В1. Именно с микотоксинами связана основная опасность для здоровья при использовании орехов в питании.
Старайтесь покупать орехи только в местах санкционированной торговли, не стесняйтесь спросить у продавцов документы, подтверждающие их качество и безопасность.
Обращайте внимание на сроки годности орехов – обычно он не превышает полгода. Лучше брать орехи в промышленной упаковке, так как покупая на развес, часто можно приобрести некачественный продут. Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырочек, сколов.Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объемные, издающие хруст ядра. От вялых и сморщенных орехов лучше отказаться.
Дома следует хранить орехи в герметичной таре в сухом месте.
По материалам сайта «Здоровое питание», разработанного Роспотребнадзором в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография»
Миндаль: польза и вред
Миндаль или миндальный орех – это полезный продукт, который богат незаменимыми жирными кислотами витаминами и минералами. Он является источником белка, но при этом обладает низким гликемическим индексом.
Миндаль многие ошибочно воспринимают как орех, но на самом деле с биологической точки зрения он является косточковым плодом растения из рода Слив. Упоминания о нём встречаются в Библии, где он символизирует чистоту и святость.
В 2015 году миндальный орех попал на первое место по nutrition fitness («питательная пригодность»), то есть по содержанию питательных веществ, необходимых для удовлетворения ежедневных нужд организма. Миндаль известен, как продукт для снижения холестерина, для профилактики сердечно-сосудистых заболевания, для борьбы с лишним весом и не только. О его полезных свойствах будет рассказано далее.
Польза миндаля
Каждая порция (около 23 миндальных орехов) обеспечивает организм 6 грамма белка и 4 грамма клетчатки, а также витамин Е, магний, рибофлавин, кальций и калий. Кроме того, миндаль является продуктом с низким гликемическим индексом. Как и другие орехи, миндаль содержит довольно большое количество жира, примерно 14 граммов на порцию. К счастью, около 2/3 из них составляют полезные для сердца мононенасыщенные жиры.
Состав и калорийность
Другие важные соединения:
18 полезных свойств миндаля
Миндаль снижает уровень холестерина, что было доказано в исследовании, проведенном Американской диетической ассоциацией. Его употребление в пищу позволяет насытить организм витамином Е, что способствует образованию антиоксидантов, препятствующих попаданию холестерина в кровь.
Польза миндаля для сердца была доказана в 2014 году. Ученые установили, что его употребление в пищу позволяет снижать артериальное давление и стимулировать приток крови к внутренним органам.
Миндаль можно использовать как продукт для снижения уровня сахара в крови, так как он является источником магния. В день рекомендуется съедать горсть миндаля, что особенно полезно людям с сахарным диабетом второго типа. Орех назван продуктом, позволяющим предупредить развитие инсулинорезистентности.
Похудеть с помощью миндаля можно за счет того, что он является источником белка и клетчатки, но при этом в нем мало углеводов. После его употребления в пищу долгое время сохраняется ощущение сытости, а значит, человек потребляет меньше калорий.
Миндаль – это источник белка, клетчатки, полезных жиров, витамина Е, марганца, магния, меди, фосфора, витамина В12. При этом в 28 г орехов содержится 161 ккал.
Миндаль полезен для зрения не меньше, чем морковь. Это возможно за счет высокого содержания витамина Е. Однако слишком увлекаться орехами не следует, так как он довольно калориен и при неконтролируемом употреблении может стать причиной повышения массы тела.
Миндаль – продукт с антиоксидантными свойствами, он препятствует окислению клеток. Поэтому его используют для профилактики воспалительных процессов, для предупреждения роста раковых опухолей. Он не дает клеткам преждевременно состариться. Достаточно употреблять в день 84 г миндаля, чтобы повысить уровень антиоксидантов в организме, а значит, усилить его сопротивляемость различным заболеваниям.
Миндаль препятствует развитию рака толстой кишки и рака груди, так как является источником клетчатки, которая выводит токсины из организма. Эффект усиливается благодаря содержанию в нем витамина Е и флавоноидов.
Миндаль помогает бороться с анемией, так как является источником железа и витаминов, которые способствуют выработке гемоглобина.
Употребление миндаля позволяет поддерживать здоровье нервной системы, так как в нем содержится много магния. Также его используют как продукт для укрепления костной ткани и для нормализации обменных процессов.
Миндаль улучшает состояние кожи, позволяет бороться с угревой сыпью, так как является источником жирных кислот, позволяющих контролировать выработку кожного сала. С этой целью его употребляют внутрь, либо наносят снаружи, в виде миндального масла.
Миндаль используют для профилактики и лечения стрий, в качестве средства, улучшающего питание кожи. Масло на его основе наносят на кожу в разогретом виде. Уже через несколько недель можно увидеть результат.
Миндаль используют от ранней седины и от выпадения волос. Он не менее полезен людям, страдающим себореей.
Миндаль для роста волос. Его использование позволяет пробудить спящие луковицы и придать им блеск. Волосы станут густыми и крепкими, прекратится их выпадение.
Миндаль снимает боль. Его используют при любых типах боли, что возможно за счет нахождения в составе гликозида амигдалина. Для достижения эффекта миндальное масло нужно наносить на участки, которые нужно обезболить.
Миндаль заряжает энергией, улучшает память. Это свойство особенно ярко проявляется, если сочетать орехи с молочными продуктами.
Миндаль защищает плод от аномалий развития, так как является источником фолиевой кислоты, поэтому его рекомендуется употреблять беременным женщинам.
[Видео] Что будет, если есть 4 миндальных ореха каждый день?
Польза для мужчин
Можно выделить несколько полезных свойств миндаля для мужчин:
Миндаль необходим для мужского здоровья, так как в нем содержится цинк и витамин Е. Эти вещества способствуют повышению сексуальной активности и выработке тестостерона. Было установлено, что регулярное употребление миндаля положительно действует на сосуды, препятствуя закупорке артерий и эректильной дисфункции. Добиться этого эффекта удается за счет наличия в составе орехов аргинина и Омега-3 жирных кислот.
Будет полезен миндаль мужчинам, у которых началось раннее выпадение волос. В нем содержатся кальций, магний и цинк, укрепляющие волосяные фолликулы и позволяющие бороться с себореей.
Включать в свой рацион миндаль должны мужчины, занимающиеся спортом. Орех богат белком, необходимым для набора мышечной массы. В 100 г миндаля его больше, чем в курином яйце. Фосфор и марганец из миндаля повышают прочность костной ткани и укрепляют организм.
Польза для женщин
Для женщин миндаль является уникальным продуктом. Он не только укрепляет иммунитет, но и способствует поддержанию нормального гормонального фона, что особенно важно во время беременности и в период менопаузы.
Миндаль насыщает организм микроэлементами, которые способствуют улучшению качества кожи, укреплению ногтей и волос. Орех будет полезен женщинам, стремящимся избавиться от лишнего веса. Его умеренное потребление позволяет контролировать аппетит. Используют орехи в качестве перекусов.
Польза для детей
Миндаль начинают предлагать детям с 3 лет. За счет содержания редких жирных кислот, он способствует укреплению иммунитета, повышая сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям. Это особенно актуально для детей, идущих в детский сад, а также для школьников.
Другие полезные свойства миндаля для детского организма:
Устранение метеоризма и повышенного образования газов.
Ускорение процесса выздоровления при простудных заболеваниях.
Повышение остроты зрения.
Ни в коем случае нельзя давать детям горький миндаль. В рацион ребенка можно включать только сладкий сорт.
При беременности
Если у женщины нет аллергии, миндаль можно употреблять во время беременности. Орехи являются дополнительным источником фолиевой кислоты, которая необходима для правильного формирования нервной трубки у плода.
Миндаль, как источник витамина Е, предотвращает негативное влияние свободных радикалов на организм, препятствуя окислительному стрессу. Это особенно важно во время беременности, когда иммунитет женщины ослаблен.
Витамины группы В, которыми богат миндаль, способствуют укреплению нервной системы беременной женщины. Входящие в его состав фосфор, кальций и магний, позволяют восполнить дефицит этих микроэлементов в костной ткани. Главное, употреблять орехи в умеренном количестве – по 5-6 штук в день.
При грудном вскармливании
При грудном вскармливании миндаль употреблять можно не раньше, чем ребенку исполнится 3 месяца. Известно, что любые орехи являются сильными аллергенами, что может привести к дерматиту. Также не исключена негативная реакция детского ЖКТ в виде повышенного газообразования и коликов. Поэтому вводить орехи в рацион во время лактации нужно осторожно.
Польза миндаля для кормящих женщин:
Избавление от изжоги.
Нормализация обменных процессов и гормонального фона.
Улучшение состояния кожи, волос и ногтей.
Миндаль положительно влияет на лактацию, стимулируя выработку молока и повышая его питательные свойства. Дневная доза для кормящих женщин составляет 30 г в день.
Сколько миндаля нужно съедать в день?
Взрослому человеку в день достаточно 8-10 орехов. Максимум до 30-50 г. Рекомендация распространяется только на сладкий сорт миндаля.
[Видео] Доктор Вивек расскажет вам, сколько, в какое время лучше, и самое главное, КАК нужно принимать миндаль:
Для набора веса без вреда для здоровья можно употребить в пищу 40 ядер в течение дня. Если человек хочет похудеть, то в сутки достаточно 5 штук. Лучше всего сочетать их с молоком, съедая всю порцию орехов за завтраком.
Что случится, если съесть слишком много миндаля? Любой продукт нужно употреблять в умеренных количествах.
Его систематическое переедание грозит следующими проблемами со здоровьем:
Нарушение работы органов пищеварения.
Сушеный или жареный орех выбрать?
Если миндаль был обжарен, то в нём снижается количество витаминов группы В. Также уменьшается концентрация витамина Е. Однако жареные орехи лучше усваиваются организмом и имеют приятный вкус. Поэтому его следует выбирать людям с нарушениями в работе пищеварительной системы. В остальных случаях предпочтение отдают сушеным орехам.
При употреблении в пищу жареного миндаля, нужно учитывать, что его калорийность возрастает, если в процессе термической обработки использовали сливочное или растительное масло.
Как выбрать хороший миндаль?
При выборе миндаля, его нужно оценить визуально. Если есть такая возможность, орехи нюхают. В норме от них должен исходить легкий приятный аромат.
Советы по выбору качественного миндаля:
Предпочтение лучше отдавать орехам в фабричной упаковке, которая защищает их от внешних факторов: оседания пыли, грызунов, насекомых и пр.
Посторонние запахи указывают на порчу ореха или его неправильное хранение.
Ядра должны быть чистыми, рассыпчатыми. На них недопустимо образование маслянистой пленки.
Если на орехах виднеется белый налет или они покрыты «ржавчиной», от их покупки отказываются.
Миндаль с горьким привкусом есть нельзя.
Ядра должны иметь равномерную окраску.
Если орехи расфасованы в упаковку, недопустимо нарушение ее целостности. Обязательно нужно посмотреть на срок годности продукта. Хорошо, если тара прозрачная, но не полностью, так как влияние прямых солнечных лучей негативно сказывается на потребительских свойствах продукта.
Рецепты с миндалем
Миндаль вкусен и полезен сам по себе. Однако его питательные свойства можно повысить, если соединить орех с другими ингредиентами.
Витаминный салат с миндалем. Для его приготовления потребуется:
1 стебель сельдерея.
3 столовых ложки изюма.
3 столовых ложки миндаля.
Для заправки используют оливковое масло, зубчик чеснока и 1,5 столовых ложки яблочного уксуса. Соль можно заменить лимонным соком.
Яблок и сельдерей нарезают кубиками, пармезан натирают на терке. Добавляют изюм и миндаль, поливают смесью чеснока, оливкового масла, лимонного сока и уксуса. Такой салат будет особенно полезен в холодное время года. Он станет настоящей находкой для людей, страдающих авитаминозом.
Медово-миндальная смесь для укрепления иммунитета. Она будет полезна в сезон подъема простудных заболеваний. Для ее приготовления потребуется 200 г миндаля и 100 г меда.
Миндаль обжаривают на сковороде, пересыпают в банку и заливают медом. Настаивают смесь в холодильнике 2-3 дня. Употребляют ее по 1-2 столовых ложки в день. Детям дают не больше 1 чайной ложки.
Миндальное молоко для похудения и разгрузочных дней. Для приготовления потребуется стакан сырого миндаля и 3 стакана воды.
Орехи моют, заливают прохладной водой и оставляют на ночь. Утром ее сливают и запаривают орехи кипятком на 15 минут, после чего можно без труда снять кожицу. Затем перекладывают орехи в блендер и измельчают. Можно добавить немного воды.
Когда смесь будет перемолота, в нее добавляют оставшуюся воду. Она приобретет белый цвет, запускают блендер еще на 30 секунд. Получившееся молочко процеживают, жмых убирают, но не выбрасывают. Его используют для приготовления выпечки.
В молочко можно добавить немного меда. Хранят напиток в холодильнике, не дольше 3 суток.
Вред и противопоказания
Противопоказания к употреблению миндаля:
Аллергия на продукт.
Ожирение. Его можно включать в рацион в процессе похудения, при условии соблюдения диеты и занятиях спортом.
Возраст младше 3 лет.
Первые 3 месяца кормления грудью.
Миндаль может нанести вред при его употреблении в избыточном количестве. Негативные симптомы проявляются в головной боли, тахикардии и увеличении веса. Не следует употреблять в пищу сырой горький миндаль, так как он содержит ядовитые вещества.
Миндаль ядовит? Миндаль бывает 2 типов: горький и сладкий. Горький миндаль ядовитый, так как содержит токсическое вещество – гликозид амигдалин, при нагреве оно разрушается и орех становится безопасным. Однако детям его давать нельзя, для них смертельной дозой является 10 орехов, а для взрослых людей – 50. В пищу употребляют сладкий миндаль, так как в нём мало амигдалина.
Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы
Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
Онкологические заболевания уже давно стали чумой нынешнего столетия. Более 200 видов раковых заболеваний убивает в год более 8 миллионов человек. При этом, Всемирная организация здравоохранения прогнозирует рост случаев онкологических заболеваний в ближайшие 20 лет на 70%. Страшно…
Простые советы, которые сберегут здоровье
На днях я получила от нашего семейного доктора список простых рекомендаций практикующих онкологов столицы для профилактики раковых заболеваний, чем и хочу поделиться:
Скажи «НЕТ!»:
1. Рафинированному маслу
2. Молоку животного происхождения, кроме домашнего
4. Газировке (Это 32 куска сахара на литр!)
5. Микроволновой печи
6. Маммографии до родов кроме эхограммы.
7. Слишком обтягивающему белью (бюстгалтеру)
9. Размороженной еде
10. Воде из холодильника в пластмассовых бутылках
11. Противозачаточным таблеткам.
12. Дезодорантам (опасны особенно используемые после бритья).
Скажи «ДА!»:
2. Меду в умеренных количествах вместо сахара
3. Растительным белкам (бобы вместо мяса)
4. Двум стаканам воды на пустой желудок перед тем, как чистить зубы.
5. Теплой еде, не горячей
6. Противораковому соку №1: алоэ вера + имбирь + петрушка + сельдерей + промалин (середина ананаса), смешать и пить на пустой желудок.
7. Противораковому соку №2: сметанное яблоко/гуанабана (без косточек) + промалин (середина ананаса)
8. Сырой или вареной морковь или свежие выжатому морковному соку, каждый день.
И еще несколько рекомендаций на заметку:
1. Не пейте чай из пластиковых стаканчиков (чашек). Не ешьте ничего горячего из бумажного или полиэтиленового пакета (например, жареный картофель). Не разогревайте в микроволновке еду в пластмассовой посуде.
2. Когда пластмасса подвергается нагреву, выделяются химические соединения, которые могут вызвать 52 типа раковых заболеваний.
3. Избегайте пить Кока-колу на ананасе или после того, как Вы ели ананас как десерт. Не смешивайте сок ананаса с Кокой.
4. Эта смесь смертельна! Люди умирают от этого, и они по ошибке полагают, что были отравлены…. Они были жертвами своего незнания этого фатального коктейля!
5. Отвечайте на звонки, поднося телефон к левому уху. Когда батарея Вашего телефона практически села, не берите трубку, так как при этом излучение радиации в 1000 раз более сильное, чем при заряженном аккумуляторе.
6. Не запивайте лекарства холодной водой
7. Не ешьте тяжелую пищу после 17.00
8. Пейте больше воды утром, меньше к вечеру
9. Не принимайте горизонтальное положение сразу после еды и употребления лекарственных препаратов
Данная статья носит информационный характер, более подробно о методах профилактики рака Вам может рассказать Врач-онколог Общества.
ООО «Инновационные технологии» благодарит Вас за то,
что вы нашли время и прочли эту информацию.
5 продуктов для здоровья щитовидки
Нарушение полноценного функционирования щитовидной железы обычно связывают с дефицитом в организме полезных веществ: витаминов и микроэлементов. При незначительных сбоях в эндокринной системе человек чувствует постоянную вялость, снижение работоспособности, ухудшение памяти.
Дальнейшее ослабление приводит к серьезным патологиям. Например, образованию зоба, отечности, прибавке в весе или резкому снижению массы тела при повышенном аппетите, нарушениям сна, вспыльчивости и раздражительности, высокой температуре.
Эндокринологи выделяют несколько причин возникновения заболеваний щитовидной железы. Среди них особое место отводится несбалансированному питанию, которое приводит к нехватке важных микроэлементов в организме. По сути, не получая полноценную «подпитку» извне, этот орган эндокринной системы «угасает». Синтез гормонов Т3 и Т4 резко снижается, что приводит к развитию целого букета хронических патологий. Для лечения заболеваний щитовидки используют различные медпрепараты.
Однако для профилактики болезней эндокринологи советуют периодически принимать мультивитаминные комплексы с микроэлементами в виде добавок к пище.
Витамины для щитовидной железы
Стабильную подпитку эндокринной системы гормонами обеспечивают следующие витаминные группы:
Кроме витаминных комплексов, состояние здоровья щитовидки зависит от наличия микроэлементов в организме. К важным минералам относят:
Железо – микроэлемент, который влияет на уровень гемоглобина в крови человека. Нормальное содержание железа помогает стабильно переправлять кислород к органам и тканям организма. Как и с антиоксидантами «Е», избыток или нехватка минерала приводит к проблемам с эндокринной системой, в частности вызывает гипертиреоз.
Селен – микроэлемент, без которого невозможна выработка гормонов Т3 и Т4. Этот минерал защищает органы от окисления, улучшает обмен веществ, контролирует рост и поддерживает репродуктивную функцию у мужчин. Нехватка селена приводит к такой болезни, как тиреоидит Хашимото – проблемы с иммунитетом.
Йод – без этого микроэлемента эндокринная система не сможет полноценно работать. Минерал участвует в обменных процессах и в синтезе более 100 ферментов, регулирует водносолевой баланс организма. Недостаток элемента приводит к образованию зоба и развитию гипотиреоза, ухудшает интеллектуальные способности. Избыток йодистых соединений приводит к отравлению организма.
Продукты при заболевании щитовидной железы
Чтобы снизить риск патологий эндокринной системы врачи рекомендуют диетическое питание с важными для здоровья щитовидки веществами. Для предупреждения болезней и лечения органа необходимо включить в питание продукты:
Также нужно отметить пользу яблок, ягод и орехов для всех систем организма. Кедровые и грецкие орехи богаты йодистыми соединениями. Яблоки и черника содержат антиоксидантные вещества, которые защищают клетки от пагубного воздействия свободных радикалов.
Вредные продукты
Эндокринологи не просто так говорят о сбалансированном и правильном рационе. По статистике ВОЗ, свыше 670 млн человек в мире страдают разными формами гипертиреоза, а более 1,7 млрд рискуют заболеть патологиями эндокринной системы. Почти 70% из этого числа любят и ежедневно едят вредную пищу. Это повод – задуматься!
От какого питания нужно отказаться при проблемах с щитовидной железой:
Что касается алкоголя, кофе, сигарет и крепкого чая, то их также следует исключить из рациона при проблемах с выработкой гормонов Т3 и Т4. Здоровый человек может позволить себе выпить кофе или вина в меру, но при патологиях иммунной системы такие «слабости» приведут к серьезным осложнениям.
Резюме
Правильная диета, физическая активность и витаминные комплексы – это три столпа, на которых держится здоровье эндокринной системы. Мы рассказали, какую пищу желательно включить в ежедневный рацион, а от какой лучше отказаться. Мультивитаминные комплексы, а тем более медпрепараты для лечения рекомендуем покупать только после консультации с эндокринологом. Специалист поможет также подобрать специальную диету, проконтролирует результаты лечения или профилактики.
Токарева Людмила Георгиевна, врач-терапевт медицинских кабинетов 36,6
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ