почему нельзя держать бананы в холодильнике
Почему бананы нельзя хранить в холодильнике?
В составе бананов много полезного, да и на вкус они – нежнейшее фруктовое лакомство. Решив побаловать себя и закупив любимых плодов не на один день, почти все укладывают их на хранение в холодильник, чтобы не почернели. Но, как выясняется, все наоборот. Как раз в холодильнике тропический фрукт намного быстрее чернеет и портится.
Фото: https://kakxranit.ru/wp-content/uploads/2018/09/banana-5.jpg
Уникальность фруктовой экзотики в ее питательности. Крахмалистый банан – это, прежде всего, углеводы. Но и липиды в его составе есть, и много предупреждающих болезни антиоксидантов. По минеральному составу природа предусмотрела целый набор элементов здоровья.
Тут и кальций для костей и зубов, цинк для красивой кожи и репродуктивной системы. Калий как первое средство сердечной помощи, медь и железо для крови, натрий для нервов и фосфор для мозга.
Со всем этим набором этот фрукт можно назвать идеальной пищей для тех, кто тяжело трудится физически или много тренируется и наращивает мышцы.
Можно ли хранить бананы в холодильнике?
Нет, нельзя. Все полезные свойства исчезают почти на 80%, стоит лишь положить банан в холодильник. Тропическому фрукту страшнее повышенная влажность, чем холод. Именно от влажности на нем появляется чернота, как признак порчи. Одновременно фрукт теряют свой нежный вкус и аромат.
Кушать их после хранения в холодильнике можно. Но пользы будет лишь пятая часть от того, что могут принести полежавшие при комнатной температуре.
После холодного хранения решительно не рекомендуется давать их:
Далее рекомендуем посмотреть видео, в котором показан эксперимент, где дольше сохраняться бананы, в холодильнике или шкафу:
Полезные свойства.
Самыми полезными считаются свежие немного недозревшие бананы без признаков порчи на верхней кожуре. Правильное место для их хранения – прохладное, но не в холодильнике.
Не стоит заворачивать эти фрукты в полиэтилен и помещать в бумажные пакеты для сохранности. Чтобы сберегались их лучшие качества, они должны дышать.
При соблюдении этих условий нежные лакомства из тропиков принесут пользу как в натуральном виде, так и в качестве добавки в каши, в виде приготовленных самостоятельно свежих соков.
В таком случае употребление всего одного банана в день будет заметно:
Бананы в народной медицине и косметологии.
Даже кожура служит антигельминтным средством. А нежная кремообразная мякоть успокаивает, возвращает сон, память и способность сконцентрировать внимание на основных задачах. Выводит жидкость при отеках ног. Восстанавливает раздраженный желудок и ленивый кишечника, чистит кровь и даже помогает избавляться от никотиновой зависимости.
Фото: https://telegid.com/wp-content/uploads/2018/06/green-bananas-benefits.jpg
В арсенале красавиц прижились банановые маски. Разумеется, не случайно – кожа от них становится ровно-матовой, исчезают всякие пятна избыточной пигментации. Банан питает и разглаживает. Но вся его польза доступна при правильном хранении.
Почему бананы нельзя хранить в холодильнике
Интересно узнать, почему бананы нельзя хранить в холодильнике? Вопрос и правда кажется любопытным, так как мало кто слышал о запрете на такое хранение экзотического фрукта. Эксперты выделяют целую группу факторов, из-за которых следует отказываться от идеи поместить банан в холодильник. Об этом и пойдет речь.
Главные причины
Нужно ли хранить бананы в холодильнике или нет – сложный вопрос. Он требует детального рассмотрения. Специалисты называют следующие причины, которые запрещают держать фрукт в холоде:
Если в доме находится банан, но его хранение не соответствует нормам, то в скором времени он придет в непригодность для употребления в пищу. Скорее всего, фрукт почернеет. Причем случится это очень быстро.
Обратите внимание! Присутствие черных точек на кожуре банана указывает на его спелость.
Последствия неправильного хранения бананов
Говорят, что бананы в холодильнике можно хранить. Достаточно распространенное мнение, которое в действительности является неверным. Это подтверждают выведенные экспертами факты, которые объясняют, почему бананы нельзя хранить в холодильнике.
Важно! Где хранить бананы, можно узнать из тематических справочников. В них приведена информация об оптимальных условиях хранения экзотических плодов. Требуется поддерживать влажность воздуха не более 35%, его хорошую циркуляцию и температуру в пределах 22-26 градусов.
Чтобы решить, можно ли хранить бананы в холодильнике, достаточно ознакомиться с оптимальными условиями для содержания этих желтых фруктов. В холодильной камере они не обеспечиваются, поэтому лучше всего их туда не помещать.
Пренебрежение данной рекомендацией приводит к быстрому гниению плодов за счет их ускоренного дозревания. Также бананы лишаются больше 80% полезных веществ, которые содержатся в их составе.
В каких местах лучше всего хранить бананы
Теперь понятно, почему бананы нельзя хранить в холодильнике. Остается лишь узнать, где их лучше всего держать, чтобы подольше сохранить пригодность плодов к употреблению в пищу. Выяснить это позволяют следующие рекомендации:
Если возникла потребность в хранении бананов в холодильной камере, то следует придерживаться оптимальных сроков их содержания в таких условиях. Они составляют всего 1 день.
Особенности сохранения свежести плодов
При желании можно попытаться сохранить свежесть бананов, если соблюдать определенные правила и рекомендации:
Категорически запрещается класть бананы в полиэтиленовый пакет и хранить их в таком виде. Намного безопаснее и полезнее заворачивать каждый фрукт в пищевую пленку, которая позволит замедлить процесс его потемнения.
Существует еще один довод, который объясняет, почему бананы нельзя хранить в холодильнике. В этом случае их запрещено сразу кушать на голодный желудок. Также такой плод запрещается давать ребенку или беременной женщине. Обострение панкреатита тоже относится к числу противопоказаний.
Частая ошибка: почему бананы нельзя хранить в холодильнике
Пищу люди хранят так, как привыкли, и как было принято в их родительском доме, но мало кто задумывается, насколько это правильно. Неудивительно, что периодически возникают разногласия относительно того или иного продукта, и банан — один из ярких представителей этого спорного списка. Предлагаем разобраться, нужно ли класть холодильник экзотический фрукт и как вообще лучше его хранить.
Плюсы и минусы хранения бананов в холодильнике
В большинстве случаев люди помещают банан в холодильник, как и прочие продукты, для продления срока его годности. В целом от такого действия прямого вреда нет, фрукт не становится опасным или вредным. Но есть ряд нюансов, из-за которых подобное хранение нежелательно:
Бананы в холодильнике быстро чернеют
Зелёные бананы в холодильнике попросту не смогут быстро дозреть
В холоде целесообразно хранить уже очищенные плоды. Если остались кусочки без кожуры, можно сбрызнуть их лимонным соком, замедлив почернение, и в закрытом пластиковом контейнере поместить в холодильник. Храниться таким способом мякоть может в течение суток.
Содержание спелого банана в холодильнике на его пользу особо не влияет, а, наоборот, предотвращает быструю порчу мякоти. Как и любой перезревший фрукт, тёмный внутри банан особой пользы не несёт, а в основном содержит одни сахара.
В холодильник можно помещать только уже спелые бананы, чтобы дольше сохранить их мякоть
Таким образом, хранение бананов в холодильнике допустимо, но только если они уже спелые и есть необходимость немного продлить срок годности. В Уфе много ярких девушек, но они стали похожу друг на друга с одинаковыми бровями, ресницами и губами, а вот девственную красоту можно найти среди анкет индивидуалок — эти уверенные в себе жрицы любви не стесняются натуральных рыжих волос, густых бровей или нордических светлых ресниц, рисуя для тебя яркую сказку и воплощая самые заветные интимные мечты. Зелёным и не полностью поспевшим бананам в холоде не место — там они просто не смогут доспеть. Идеальное место для хранения экзотического фрукта — в подвешенном состоянии без пакета в нежарком месте и без доступа солнца.
Бананы нет необходимости хранить в холодильнике — они отлично сохраняются при комнатной температуре в тёмном месте. К тому же в тепле они имеют возможность доспеть, если изначально были куплены зелёными. Но вот если фрукт уже созрел и готов испортиться, его всё-таки лучше отправить в холодильник — так мякоть сохранится дольше.
Как правильно хранить бананы дома чтобы не чернели
Бананы отличает не только яркий тропический вкус, но и огромное количество ценных свойств и высокая питательность. У диетологов есть мнение, будто одни только эти фрукты способны обеспечить человека всеми необходимыми веществами для здорового и счастливого существования. Смузи, десерты, салаты, жареные с рисом, тушеные в кокосовом молоке – блюд с этими плодами сотни. В тропических странах даже есть настоящий банановый культ – так ценятся эти фрукты.
А как хранить бананы, чтобы они не испортились? Есть ли смысл покупать бананы впрок и заготавливать их на случай непредвиденных обстоятельств? Расскажем в нашей статье лучшие способы хранения и переработки фруктов.
Как хранить спелые бананы дома чтобы они не чернели
В магазинах для увеличения срока хранения идут на нечестный способ – их обрабатывают особыми газами. На вкус это не влияет, на свойства тоже – газы не способны проникать глубоко под кожуру. Однако стоит оказаться бананам дома, как они стремительно чернеют. Так в чем же подвох? Интересно, что хранить бананы в домашних условиях несложно.
Первое правило – быстро вынуть связку из целлофановой упаковки. Внутри пакета создается эффект парника, так что плоды не столько чернеют, сколько гниют и сильно портятся по вкусу.
Для того, чтобы понимать весь процесс и хранить бананы дольше, стоит запомнить сроки и условия хранения фруктов.
Условия и срок хранения фрукта
Не все знают, как правильно хранить бананы, чтобы они не темнели длительное время. Хранение бананов на кухонном столе, в шкафу, особенно если на кухне тепло и влажно, приведет к прямо противоположному эффекту, и бананы быстро покроются черными точками.
Чтобы знать, как долго хранить бананы, запомните правило: фрукты любят влажность 70%, температуру воздуха 20+ и чернеют при таком «климате» с космической скоростью. Средний срок хранения составляет 2-3 дня, после чего они непременно потемнеют.
Хотя, задумайтесь, насколько это плохо?
Причина почернения кожуры
Многие начинают обвинять в почернении супермаркеты. Дескать нерадивые продавцы неправильно транспортируют фрукты, а потом хранят, а те в итоге портятся и чернеют. Стоит ли удивляться, что черные бананы – нежеланные гости в корзинках домохозяек? Многие предпочитают покупать фрукты с зеленой кожурой, оставляя на полке ценный и вкусный продукт. Да-да, именно почерневшие плоды многие диетологи называют самыми полезными для человека. Оказывается, в таких плодах сахара меняют свой состав, делаясь более качественными с точки зрения усвояемости банана клетками организма, желудочно-кишечным трактом.
С точки зрения химии все выглядит просто: внутри под кожурой со временем образуются полифенолы — вещества, меняющие цвет окраски плодов. В итоге портится товарный вид продукта, а вот ценность его, напротив, многократно возрастает.
Хотя и не все любят такие плоды, считая их чересчур приторными.
Где лучше оставлять на хранение
Избежать моментального почернения помогут советы опытных хозяек из Азии. Они знают, как лучше хранить бананы, сохранив им красивую медовую желтизну. Например, в Таиланде, часто подвешивают гроздья под потолок – там, где сохраняется тень, а воздух постоянно освежается морскими сквозняками. Метод отлично сохраняет от гниения даже крупные связки.
Во Вьетнаме следят за тем, чтобы с бананами не хранились любые другие фрукты, будь то твердое манго или душистый колючий ананас.
Практичные египтянки обматывают хвостики фольгой – на такой жаре, которая стоит летом в Египте, трудно запастись продуктами впрок, а метод показал себя эффективным.
Наконец, есть еще один интересный вариант хранения бананов. Оказывается, если положить фрукты в один пакет с сухим белым рисом, а потом закрыть его на зип-застежку, плоды останутся спелыми, но не почернеют практически 14 дней. Попробуйте способ – расскажите нам в комментариях.
При какой температуре
Но в целом идеальная температура хранения бананов — +10-+12 градусов. Это значит, что фрукты прекрасно себя чувствуют при легкой прохладе, где долго не портятся. В частном доме можно поместить и хранить фрукты на террасе, летней веранде, где даже в жаркий день ощущается легкая приятная прохлада, есть ветерок.
Чернеть бананы начинают при одном условии – повышенной влажности. Так что емкости с водой, ведра лучше убрать подальше от спелых ароматных гроздьев.
Можно ли класть в холодильник
А можно ли хранить бананы в холодильнике? Интересно, что в холодильнике бананы чернеют быстрее. Возможно, причина в особом микроклимате, который формируется внутри каждого рефрижератора. Однако сегодня есть современные модели, где можно настроить оптимальный режим для хранения плодов и обычно это специальная полка. Производители заботятся о любителях фруктов, овощей, помогая запасаться им полезными продуктами впрок. Хотите такую технику? Внимательно изучайте инструкцию, обратите внимание – легко ли настроить холодильник на нужную «волну», и будете хранить бананы достаточно долго. От 7 до 10 дней, не волнуясь за их сохранность.
Хранение в морозильной камере
Если вы планируете использовать бананы для смузи, блинчиков, начинки для пирогов, в качестве места для хранения выбирайте морозильную камеру. Некоторые специально замораживают пюре почерневших плодов и лакомятся им в качестве замены мороженному, йогурту, наслаждаясь полезным диетическим десертом.
Где держать зеленые бананы чтоб они дозрели в домашних условиях
Но далеко не все хозяйки мечтают продлить бананам их желтизну, которая у них ассоциируется со спелостью. Есть те, кто думает: где хранить бананы, чтобы зеленая кожура быстро приобрела приятный золотистый цвет. В этом случае можно просто подвесить связку в теплом месте, куда попадают солнечные лучи.
А самым прогрессивным хозяйкам, лайфхак – положите связку бананов вместе со спелыми грушами и яблоками. Так хранить лучше не больше 2 дней, и фрукты быстро приобретут медовую сладость и аппетитный вид.
Можно заморозить на зиму и как это сделать
Модное веяние ЗОЖ диктует свои правила хранения фруктов и овощей. Не обошли они и бананы – сейчас многие адепты диетической пищи, вегетарианцы и сыроеды любят замораживать их впрок. Только не целыми гроздьями, а кружками или дольками.
Поступим предельно просто:
Добавим бананы в творог, овсяную кашу, сделаем смузи, взобьем блендером с молоком или мороженным и съедим с огромным удовольствием, радуясь отличному свежему вкусу и неповторимому тропическому аромату, словно сорванному с ветки в тропиках Таиланда.
Как хранить очищенные бананы
Отличный способ хранить очищенные бананы знают те хозяйки, которые любят фрукты и умеют их готовить. Для этого берём бананы, очищаем их, режем дольками и пересыпаем небольшим количеством сахара. Можно добавить вместо сахара немного меда и семечек кунжута. За несколько часов произойдет волшебная реакция: кусочки плодов дадут сладкий ароматный сок, пропитают друг друга, приобретут восхитительную тающую структуру. Особенно хорошо хранить таким способом те фрукты, которые оказались не слишком сладкими от природы. Этот рецепт с лихвой компенсирует дефицит сахаридов и даже привереды не останутся разочарованными.
Кушайте бананы спелыми, сладкими, балуйте себя плодами зимой. Ведь они, а это давно доказали ученые, способствуют приливу гормонов счастья – эндорфинов. Поверьте, так просто стать счастливыми и довольными жизнью круглый год!
Почему нельзя хранить бананы в холодильнике?
Все мы время от времени принимаем решение с завтрашнего дня питаться правильно, налегать на овощи и фрукты. И сегодня поговорим о самом популярном из тропических фруктов. Можно ли хранить бананы в холодильнике и как сберечь их полезные свойства?
Хранение бананов различной степени спелости
От степени зрелости фрукта зависит способ его хранения. Бананы бывают:
Недозревшие плоды доходят до кондиции, в которой их можно употреблять в пищу, в темном месте при температуре 15–17 градусов.
Когда еще африканские фрукты не продавались на каждом углу, были экзотикой и за ними стояли огромные очереди, наши мамы хранили недозревшие бананы в валенках. Идеальная температура и темнота!
При хранении спелых бананов главное не дать им перезреть. Быстрое гниение плода вызывает этилен. Попадает он в плод из воздуха через плодоножку и распространяется по всей длине фрукта. Воспрепятствует проникновению этилена простой способ – надо обмотать черенки плодов обычной пищевой пленкой. Это позволит хранить фрукт около недели, но только при комнатной температуре. Если хранить созревшие бананы в холодильнике, не поможет даже наличие пленки.
Перезревшие плоды используют для заморозки. Предварительно надо их очистить и нарезать порционно, ведь вторично замораживать банановую мякоть нельзя.
Почему лучше не хранить бананы в холодильнике?
Это, конечно, не глобальный вопрос, но споры не утихают уже много лет. Так все же можно хранить бананы в холодильнике или нет?
У банана, выращенного правильно, в холодильнике кожура покроется темными пятнами. Происходят естественные химические процессы, приводящие к такому результату. А вот если шкурка не темнеет на холоде, то следует задуматься: не использованы ли консерванты и химикаты во время роста плодов?
Правила бананохранения
Несколько дополнительных секретов о хранении банановых запасов:
Зачем вообще нужны эти бананы?
Банановая мякоть – просто кладезь витаминов и полезных веществ. В ее составе все витамины группы B, бета-каротин, клетчатка, пектин, железо, фосфор, калий и кальций, натрий и магний, фруктоза.
Плоды банана действуют на организм следующим образом:
Несмотря на то, что фрукт сладкий, употреблять его можно и при диабете. Только выбирать надо зеленые бананы: они, в отличие от спелых, не повышают уровень глюкозы крови.
Одно только не радует – высокая калорийность банановой мякоти. Съедать больше 2 плодов в день опасно для стройности. Однако это касается не только бананов: все, что чрезмерно, то не здраво.
О том, что можно делать с бананами, читайте здесь.
Итак, банан – солнечный тропический фрукт, поэтому холода не любит. Но если он уже безнадежно перезрел, стоит отправить его в холодильник до момента употребления.