чем полезны яйца бегунков

Яйцо утиное

Как выглядят

Утиное яйцо крупнее куриного на 30%, да и скорлупа у него также намного крепче, так что придется приложить немного усилий, чтобы разбить его. Благодаря крепкой внешней оболочке и плотной внутренней мембране продукт может храниться в холодильнике до 6 недель.

Цвет скорлупы зависит от породы уток. Бывают белые, пепельные, светло-зеленые, коричневые. Существует визуальная разница и в содержимом. Желток больше и светлее, чем в курином яйце, а белок почти прозрачный.

Питательные компоненты

Когда речь идет о яйцах домашних птиц, то утиные и куриные очень похожи по своему составу. Однако стоит учесть, что утиный продукт все же лидирует по нескольким важным характеристикам:

Проанализировав идентичные порции куриного и утиного яйца, исследователи пришли к выводу, что яйца уток содержат на 30% больше жиров, правда, в основном насыщенных. Зато есть и хорошая новость: в утином продукте большое количество кальция, магния, фосфора, калия, железа, цинка, меди и селена. Как и предполагали ученые, также в продукте содержится высокая доля жирорастворимых витаминов А, Е и К2, которых в порции утиной яичницы куда больше, чем в блюде из куриного продукта. Водорастворимые полезные вещества представлены витаминами группы В и D. Интересно, что витамина В12 в утином яйце содержится в 5 раз больше, чем в куриных. Также в желтке есть немалые запасы фолиевой кислоты. [3]

Как уже было сказано, в утиных яйцах есть холестерин: его почти в 2 раза больше, чем в куриных (884 мг/100 г). Однако, как заверяют исследователи, данный факт не должен пугать, поскольку это вещество в умеренных дозах необходимо человеческому организму, например, для поддержания работы мозга. Но людям с повышенным уровнем холестерина в крови все-таки лучше воздержаться от злоупотребления блюдами из яиц.

С точки зрения снабжения энергией утиные яйца также весьма хороши. Стограммовая порция сырого продукта содержит 185 ккал.

Кстати, среди всех водоплавающих птиц у уток самые калорийные яйца.

Полезные свойства

По результатам многих исследований ученые успокоили любителей утиных яиц: этот продукт так же безопасен, как и куриный. Его редко рассматривают как источник опасной сальмонеллы. К тому же утиные яйца принадлежат к группе щелочных продуктов, которые способны регулировать кислотность человеческого организма. Результат такого воздействия – сниженная опасность развития злокачественных образований (раковые клетки гибнут в щелочной среде). А вот куриный продукт, согласно некоторым заявлениям ученых, наоборот, повышает уровень кислотности.

Входящие в состав утиных яиц омега-3 жирные кислоты делают продукт полезным для работы мозга и сердца. Людям, в чьем рационе недостаточно мяса, вероятно, не хватает холина. Пополнить запасы этого вещества можно из утиного желтка. К слову сказать, ученые представляют доказательства того, что дефицит холина в организме ведет к жировому перерождению печени.

Возможные опасности

Важно понимать и то, что этот продукт принадлежит к категории «тяжелой» пищи. Диетологи и врачи советуют избегать утиных яиц людям с болезнями органов пищеварения, а также не стоит кормить ими маленьких детей.

Как правильно приготовить

Когда дело доходит до приготовления пищи, утиные и куриные яйца немного отличаются. В частности, утиный белок и желток подходит для выпечки, а вот сваренные вкрутую утиные яйца жестковаты и имеют «резиновую» консистенцию. Повара подсчитали: всмятку утиный продукт варится 6 минут, вкрутую – 10-12.

Этот вид яиц – популярный ингредиент азиатской кухни, особенно китайской и вьетнамской. Там утиные яйца принято солить, добавлять в жаркое, к рису.

Соленые яйца (китайский рецепт)

Для приготовления понадобятся:

Сунхуадань (императорские яйца)

В китайском языке название этого блюда состоит из 2 слов, которые переводятся как «цветок сосны» и «яйцо». В чем логика? В том, что на готовом продукте можно рассмотреть узор, напоминающий хвойные иголки. И, к слову сказать, чем красивее узор, тем качественнее блюдо. По крайней мере, так считают гурманы.

Согласно древнему рецепту, утиные яйца, чтоб из них получился настоящий сунхуадань, натирают смесью из рубленых чайных листьев (как вариант подойдет рисовая шелуха или соломенная труха), золы определенных растений, соли, воды и извести. Затем яйца 100 дней выдерживают в земле или в закрытой таре. Говорят, что законсервированные таким способом утиные яйца пригодны к употреблению в течение нескольких лет, если не повреждена скорлупа и обмазка.

Перед тем, как попробовать деликатес, его очищают, вымачивают в воде, затем «проветривают» хотя бы 20 минут, чтоб избавиться от неприятного запаха. Готовый сунхуадань – это полупрозрачный коричневый белок (похож на тугое желе) и желток фиолетового или зеленого цвета. Подают такие яйца в виде разрезанных половинок с тофу, овощами, уксусом, соевым соусом или кунжутным маслом.

Домашние рецепты красоты

Но только кулинарией использование утиных яиц не ограничивается. Как и другие яйца пернатых, утиный белок и желток ценятся в косметологии. Из них готовят маски для волос и кожи.

Для питания ослабленных волос подойдет смесь из утиных желтков и оливкового масла. Предотвратить выпадение поможет средство из желтков, натурального йогурта, меда и сока лимона.

Утиные белки – проверенное средство для устранения недостатков жирной кожи лица. Взбитый белок, нанесенный на кожу, избавит от жирного блеска, расширенных пор, угрей. Кашица из сырого картофеля и белков сделает кожу бархатистой и нежной.

Утиные яйца не являются дефицитом, как, например, страусиные или индюшиные. Практически во всех странах есть фермы, специализирующиеся на выращивании уток. Они и реализуют яйца этих птиц. Не трудно найти этот продукт в специализированных магазинах или на рынках. Так что нежный омлет из утиных яиц – доступное блюдо, к тому же полезное и вкусное.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Полезные свойства яиц и правила их употребления

Что прячется под скорлупой?

Яйцо — ценный пищевой продукт. В 100 г находится целых 13 г чистого белка! При этом его свойства отличаются от животного белка или растительного. Яичный белок гораздо быстрее и легче усваивается организмом за счет своей структуры. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Например, лецитин, который эффективно поддерживает здоровье печени и препятствует отложению “вредного” холестерина на сосудистых стенках.

Яичный желток – это небольшой мешочек со всеми возможными полезными веществами, которые необходимы для развития цыпленка. Съедая его, человек получает мощный заряд витаминов и макроэлементов – в том числе, ПНЖК Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин. В яйце также содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту.

В тоже время тем, у кого повышен уровень холестерина в крови необходимо ограничить потребление яичных желтков до 2-3 в неделю из-за высокого содержания в них холестерина.

Но тем, кто употребляет яйца регулярно, следует помнить, что они требуют тщательной предварительной обработки.

Не стоит приобретать яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой.

Срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты сортировки, которую указывают на скорлупе.

Храните яйца только в условиях холодильника, это позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов.

Мытые яйца хранятся не более 12 дней.

Яйца должны храниться в основной камере холодильника, а не в дверце.

Держите яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец. В таком положении они лучше хранятся.

Яйца нужно мыть перед применением и варить не менее 10 мин с момента закипания воды.

Следует с осторожностью употреблять яйца в сыром виде, яйца всмятку или в виде глазуньи.

Чтобы не нанести вред своему организму и получить максимум пользы от продуктов питания, следите за тем, что и как вы готовите. Это основы культуры употребления пищи.

Источник

Особенности утиных яиц: ценность, польза и использование

Утиное яйцо во многом отличается от куриного. Оно немного больше и тяжелее, слегка разнится состав. Имеет различные цвета (белый, чёрный и даже зелёно-серый), оказывает положительное воздействие на организм, применяется не только в кулинарии, но и медицине, косметологии.

Утиные яйца: что входит в состав?

Каждое яйцо домашней птицы уникально по содержанию питательных веществ. Но утиный продукт лидирует среди большого количества минералов.

В состав яйца входят следующие полезные элементы:

Все эти витамины и минеральные вещества предотвращают неврозы, малокровие, склероз, псориаз и т. д. Калорийность продукта составляет 185 ккал на 100 г, поэтому назвать продукт диетическим нельзя.

Различия между утиными и куриными яйцами

Утиные яйца меньше употребляют в пищу, чем куриные или перепелиные. Но в некоторых странах мира этот продукт считается деликатесом. Это объясняется тем, что они обладают необычным вкусом и более плотной структурой после приготовления.

Различия между куриными и утиными яйцами следующие:

Преимущества и недостатки утиных яиц

Яйца утки содержат большое количество микро- и макроэлементов. Как любой продукт, они имеют свои полезные и вредоносные свойства.

Востребованность утиных яиц на рынке

Яйца утки не продаются в обычных магазинах. Их можно найти на фермах, занимающихся разведением птиц, лишь в некоторых супермаркетах или на рынках, где люди продают домашний товар. Разведение уток рентабельно благодаря высокому спросу.

Как часто едят утиные яйца?

Частое употребление продукта не всегда полезно, так как из-за большого количества содержания холестерина может развиться атеросклероз.

Предпочтительно принимать яйца по таким правилам:

Выгодно ли разводить уток с целью получения яиц?

Разведение уток является перспективным занятием, позволяющим достичь большой прибыли за короткий срок. Дополнительно фермер получает не только яйца, но и пух, перья, мясо.

Выгода заключается в следующем:

Содержание птицы имеет и недостатки:

Чем полезны утиные яйца?

Яйца домашней птицы (куриные, утиные или перепелиные) похожи по своему составу. Отличие 3-х видов в том, сколько и каких полезных микроэлементов в них содержится. Утиные яйца считаются в этом самыми популярными.

Общая польза

Из-за того, что утиное яйцо крупнее куриного и содержит в составе много белка, оно является более питательным и калорийным. Особенно продукт полезен спортсменам для подъёма энергии, наращивания мышечной массы.

Частое употребление способствует:

Для женщин и мужчин

Благотворное влияние утиные яйца оказывают на организм, особенно что касается женского здоровья. Эффект восстановления происходит за короткий промежуток времени.

Употребление продукта помогает:

Для мужчин продукт является не менее важным. Особенно он помогает людям, работающим в тяжёлых условиях для повышения выносливости.

Польза яйца для организма сильной половины человечества состоит в следующем:

Важно употребление яиц для беременных. Они насыщают организм полезными веществами, которые необходимы для здорового развития ребёнка (снижается риск внутриутробной патологии). Содержащиеся витамины А и В поддерживают нормальное состояние мамы.

Чрезмерное употребление может привести к выкидышам. После рождения ребёнка женщина должна исключить из рациона утиные яйца, а постепенно вводить их следует после того, как малыш достигнет 6-месячного возраста.

В детском возрасте

Для ребёнка утиные яйца считаются тяжёлой пищей. Они могут вызвать аллергическую реакцию. Употреблять их желательно только после 6-7 лет.

Не придерживаясь этих правил, в организме малыша могут возникнуть следующие нарушения:

Применение утиных яиц в медицине

Врачи рекомендуют употреблять утиные яйца во время лечения. Они ускоряют обмен веществ и укрепляют защитные силы организма. Хороший иммунитет – залог скорейшего выздоровления.

Желательно кушать продукт людям, имеющим следующие проблемы:

Утиные яйца в косметологии

Данный продукт часто применяют в косметологии, так как правильно приготовленные маски питают кожу, волосы и ногти необходимыми витаминами, возвращая им здоровый вид и состояние.

Для лица

Косметические средства не всегда помогают придать свежий и здоровый вид, так как во многих присутствуют синтетические добавки. Маска для лица из утиного продукта способствует не только питанию эпидермиса, но и увлажнению, выравниванию цвета лица.

Рецепты для 2-х типов кожного покрова:

Для волос

Яйца утки благотворно влияют не только на кожу лица, но и волосяной покров, фолликулы. Продукт предотвращает выпадение, появление перхоти, придаёт блеск и объём.

Использование в кулинарии

Некоторые фермеры разводят птиц чтобы в дальнейшем реализовать их в рестораны, где шеф-повара по-достоинству оценивают вкус и остальные характеристики. Утиный продукт является деликатесом, поэтому его подают в различных блюдах с особой «изюминкой» приготовления.

Особенности применения

Утиные яйца применяют для приготовления тортов, хлебобулочных изделий. Употребление может быть в отварном и жареном виде. Их используют как основное блюдо (омлеты, яичница и т. п.), так и дополнительное для приготовления:

Как готовить и можно ли жарить?

Походить к приготовлению утиного продукта необходимо с осторожностью. Недожаренное или сырое яйцо приводит к развитию некоторых заболеваний. В сыром продукте имеются компоненты, которые вызывают расстройство желудка.

Правила приготовления заключаются в следующем:

Вред и противопоказания

Частое употребление развивает гипервитаминоз. Яйца нанесут вред и в том случае, когда приготовлены не по технологии (недоварены, недожарены), так как появляется риск заражения опасным заболеванием – сальмонеллёзом.

Яйца утки противопоказано употреблять в таких случаях:

Правила хранения и выбора качественных утиных яиц

От качества продукта будет зависеть не только вкус приготовленного блюда, но и здоровье. Свежесть дополнительно гарантирует и сохранение полезных свойств.

Приобретая яйца утки, следует обращать внимание на следующее:

Как проверить на свежесть?

Определить утиное яйцо на свежесть просто. Это возможно сделать как во время покупки, так и в домашних условиях. Существует несколько способов проверки свежести яйца:

Интересные факты об утиных яйцах

О вкусовых и полезных свойствах утиных яиц известно практически каждому человеку. Но имеются интересные факты, о которых знают немногие. Например:

Утиное яйцо – не только питательный и полезный продукт для употребления в пищу, но и незаменимый помощник для поддержания общего здоровья, наполнения организма энергией. Самое важное – приобретать свежий продукт у проверенных поставщиков и придерживаться правил сохранности.

Источник

О пользе яиц индийского бегунка

Добрый день, опытные птицеводы. Индийский Бегунок утка сегодня у нас на разборе полетов. Представители этой породы имеют весьма необычный для уток вид. По походке и общему облику издали их можно принять за миниатюрных пингвинов. Данные особи очень проворны, могут быстро бегать – отсюда и название пернатых. Кроме того, у них прекрасные вкусовые качества мяса, а самки обладают высокой яйценоскостью.

Причины необычайной популярности этой породы, основные характеристики, преимущества и недостатки – обо всем этом будет рассказано ниже.

История выведения породы

Пингвинки – так называли Индийских Бегунков еще недавно, ведь весь их облик и поведение так похожи на внешний вид пингвинов. Конкретного времени, когда была выведена эта порода, не сохранилось. Однако известно, что эти птицы в течение нескольких тысячелетий жили на островах в Ост-Индии. Именно эти места считаются родиной Индийских Бегунков.

С течением времени представители этой породы попали в другие близлежащие страны на юге Азии. Индийский Бегунок оказался весьма продуктивной породой, на нее обратили внимание торговцы из Великобритании, приезжающие в азиатские страны. Так эта порода попала в Англию, а оттуда распространилась и по другим европейским странам.

Основную работу по улучшению породы проводили английские селекционеры, которые скрещивали Индийских Бегунков с местными породами уток. В результате представители этой породы слегка изменили свой облик, улучшились и некоторые другие характеристики этих птиц.

На территорию Советского Союза данную породу завезли в начале второй четверти 20-го века. С тех пор этих уточек разводят во многих фермерских хозяйствах России и во многих странах СНГ.

Основные характеристики и описание

Форма туловища этих уток – вытянутая бутылкообразная. Эти птицы-бегуны имеют вытянутое вертикально туловище с достаточно длинной шеей и закругляющейся грудной клеткой. В окраске оперения присутствует множество разных оттенков. Перышки плотно прилегают к телу.

Масса взрослых уток может составлять 1,9-2,0 кг. Представители других пород уток ходят важно и неспешно, переваливаясь с одного бока на другой, а вот бегунок из Индии не просто ходит – он стремительно носится по земле, кроме того и прекрасно плавает.

Хотя эти марафонцы относятся к водоплавающим птицам, но если даже поблизости от места их разведения нет хотя бы маленького водоема, они от этого не страдают.

Индийский Бегунок утка описание породы

Характер этих птиц – очень спокойный, они прекрасно уживаются с другими представителями птичника. Однако Индийские Бегунки очень подвижны, поэтому для них обязательно нужно делать достаточно большой загон, где бы они могли двигаться регулярно в течение дня.

Шумными Индийские Бегунки могут становиться только тогда, когда почувствовали опасность для себя или для своего потомства.

Эти птицы неприхотливы к условиям содержания и к рациону питания. Но, чтобы увеличить яйценоскость уточек, следует включать в пищу энергетические составляющие (измельченные ракушечник, скорлупу от яиц, мел).

Отличить самца от самки легко – девочки гораздо меньше мальчиков. А вот утята отличаются быстрым набором массы тела – за пару недель с момента рождения они набирают вес до 1,4-1,5 кг (при том, что взрослые птицы весят не более пары килограммов). И уже к 4 месяцам масса тела птенцов равна весу родителей. Поэтому если данную породу выводят для получения мясной продукции, то дальнейшее содержание выводка будет нерентабельным.

Многие фермеры содержат этих уточек потому, что им нравятся эти подвижные оригинальные птички, которые своими повадками поднимают настроение хозяевам. Но и неплохая продуктивность также является важным плюсом этой пернатой живности.

У самок – хорошая яичная продуктивность – за год одна особь может снести до 360 яиц (несется практически одинаково зимой и летом). Вес одного яйца – около 75-80 г. Самки рано созревают и уже в полгода начинают нестись.

Основные окрасы разновидностей Индийского Бегунка представлены ниже в таблице.

Индийский Бегунок утка окрас особей Селезни Самки

Дикий окрас. Изумрудные голова и шея, красно-кирпичная грудь с белым кольцом вокруг шеи. Хвостовое оперение – черное с мелкими зелеными крапинками, окрас клюва – зеленый, на крыльях перышки шоколадной окраски. Коричневое оперение и ярко-желтый клюв.

Форель. Красная грудь, оперение спины – темных цветов, окрас крыльев – серый, окраска клюва нежно-зеленая. Такой же цвет оперения на шее, на которой видно белое кольцо, замкнутое не полностью Оперение светло-коричневое, клюв – оранжевого оттенка. Спинка и грудь более светлые, чем у мальчиков.

Серебристо-дикий окрас. Голова – иссиня-черная с изумрудным оттенком. Грудка коричневая с красноватым отливом, на животе перышки серебристого цвета. Окраска крыльев – белая, оттенок окраски клюва – серый (или зеленый). Окрас оперения – светло-желтый.

Белый окрас. У самцов и самок цвет оперения – белый, клюв – ярко-лимонный.

Черный окрас перьев. Насыщенно-черный с зеленым оттенком, клюв – насыщенно изумрудный.

Выращивание и уход

Приобретая этих птиц, нужно помнить главное – создать оптимальные условия в птичнике и определиться с рационом питания.

Требования к птичнику.

Чтобы этим уточкам было комфортно в птичнике и на прилегающей к нему территории, следует придерживаться особых правил:

При оформлении места для выгула этих пернатых нужно помнить – на каждую особь должно приходиться примерно 9-11 м2 свободного пространства.

Индийский Бегунок утка кормление

Рацион питания. Утки этой породы – большие обжоры. Особенно они любят любую зелень, поэтому в местах выгула для них специально делают грядки, которые засевают травой и зерновыми культурами. Чтобы эти птицы не съели весь урожай на огородных грядках, место выгула отделяют от основного участка сеткой.

Для того, чтобы мясо и яйца птицы были вкусными, в рацион уток Индийский Бегунок включают следующие продукты:

В отдельный контейнер насыпают крупный речной песок или мелкую гальку – они необходимы уткам для улучшения пищеварительного процесса.

Суточное количество пищи разделяют на 3 раза и дают утром, в обед и вечером. В период повышения яйценоскости уток кормят 4 раза в сутки. Но при этом утки не должны жиреть, иначе у них уменьшится яйценоскость, а яйца станут меньше в размере.

Индийский Бегунок утка плюсы и минусы

Преимущества и недостатки породы в сравнении с другими породами.

К основным преимуществам породы Индийский Бегунок следует отнести:

К недостаткам такой породы можно отнести невысокий вес взрослых птиц.

Индийский Бегунок утка отзывы

Содержание таких уток не слишком сложное. А выход яичной и мясной продукции достаточно велик. Поэтому разводить уточек данной породы выгодно! Ведь с уходом за ними справится даже начинающий птицевод.

Полезные советы про уточек-пингвинов давала Алевтина, Иркутск.

Другие породы уток для разведения в домашних условиях посмотрите по этой ссылке.

Подписывайтесь на канал «Курочка», с нами весело!

До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!

© Все про кур 2020. Все права защищены.

Ставьте лайк, оцените наши советы. Делитесь с друзьями в соц.сетях.

Индийский бегунок — утка, которая по своему внешнему виду больше напоминает пингвина, нежели типичного представителя семейства утиных. Это юркое пернатое обладает очень вкусным, нежным мясом и великолепной яйценоскостью.

Среди владельцев животноводческих хозяйств широко распространена практика разведения этой необычной птицы. Она не улетает, не шумит, неприхотлива в режиме питания и условиях содержания. К тому же, радует глаз своим оперением, отличающимся богатым разнообразием оттенков.

Чем необычен индийский бегунок?

Превосходно бегающая птица не похожа на остальные виды уток, прежде всего, необычной формой тела, напоминающей вытянутую бутылку. Индийский бегун — стройное и высокое пернатое с вертикальной ориентацией туловища и закругленной грудью. Окрас оперения характеризуется множеством оттенков, перья — гладкие, хорошо прилегающие к телу, вес достигает 2 кг.

Птицы других пород лениво переливаются с бока на бок, но индийский марафонец демонстрирует совершенно иной стиль передвижения: он бегает, причем довольно быстро. Помимо того, что индийские утки — отличные бегуны, которым даже снег по плечо, они еще и великолепные пловцы. Однако, несмотря на великолепно развитое умение плавать, находясь далеко от акватории, они не тоскуют без воды.

Стая уток породы индийский бегунок

По темпераменту эта экзотическая утка довольно спокойна, но очень подвижна. Проявлять признаки беспокойства, тревоги или шуметь она начинает только в случае надвигающейся опасности.

Индийские бегуны непритязательны к выбору пищи. Когда фермер планирует повысить показатели яйценоскости, ему следует уделить системе кормления особое внимание и повысить энергетическую составляющую корма. Для этих целей отлично подойдут яичная скорлупа, мел и измельченный ракушечник.

По размеру самцы намного крупней самок, а утята в возрасте 14 дней весят целых 1,5 кг, и это при весе зрелой особи — 2 кг! По достижении 4 недель масса их тела равняется массе тела родителей.

Индийские бегунки в вольере

Цены на сетку рабицу для изготовления вольера

Эта порода птиц ценится в фермерских кругах за такие качества, как:

Утята индийских бегунов очень смешные и вызывают массу позитивных эмоций и умиления. Они гиперактивны и напоминают маленькие бегающие бутылочки.

Утята индийских бегунков

Разновидности индийских бегунов

Эта порода птиц имеет несколько видов, отличающихся друг от друга по окрасу оперения. Перья у индийских бегунов преимущественно бурого цвета, реже всего встречается пепельно-красный. Эта разновидность пернатых является выставочной птицей. Самый главный критерий оценки красоты — пухлый живот, небольшая шея и длинный хвост. Маленькие или чересчур высокие особи спросом не пользуются.

Разновидности окраса индийских бегунков

Природа не пожалела красок, когда создавала эту породу птиц. Различается несколько разновидностей окраса индийского бегуна, описание которых можно посмотреть в таблице.

Белые индийские бегунки

Дикие индийские бегунки

Иногда встречаются птицы с гороховым, голубым или желто-голубым пятнистым окрасом.

История происхождения

Раньше этот вид птиц именовали пингвинкой. Подобное название обязано своему появлению необычной формой этого вида утки. Еще в начале прошлого столетия в Европе индийских бегунов рассматривали как редких, экзотических птиц и даже выставляли на показ в зоопарках. Упоминание этой породы встречается в трудах Ч. Дарвина, который описывал ее мясо как один из самых распространенных продуктов середины XIX столетия.

Индийские бегуны были выведены примерно 2000 лет назад на островах Ост-Индии и пользуются особым авторитетом в южно-азиатских странах. Волна популярности занесла их в Англию и, наконец, в 1926 г. они были завезены в Россию.

Порода индийских бегунков упоминается в трудах Чарльза Дарвина

Индийских бегунов иногда привлекают для создания новых пород домашних уток.

Целесообразность разведения породы

Благодаря экзотическому внешнему виду, эта разновидность птиц широко используется на выставках и конкурсах. Однако основная цель ее разведения — это получение яиц. Индийский бегунок — единственная утка яичного направления. Мясо пернатых также является ценным диетическим продуктом ввиду своего нежного вкуса. Остановимся более подробно на этих параметрах птицы.

Индийский бегунок — единственная утка яичного направления

Несмотря на то, что индийские бегуны — птицы небольших размеров и достаточно маленького веса, одной птицей можно накормить всю семью во время обеда. Отсутствие характерного вкуса утятины — основная отличительная черта этого мяса. Список достоинств возглавляет белок, в котором нет холестерина. Этот продукт великолепно подходит для людей с низким иммунитетом.

Ввиду того, что мясо бегунков нежное и диетическое, оно востребовано во всем мире, но особенно его любят китайские и вьетнамские гурманы.

Индийские бегуны — чемпионы по яйценоске. Бытует суждение, что человеку не следует питаться утиными яйцами потому, что они непригодны для организма. Это мнение является ошибочным и не подкрепленным никакими фактами. Помимо того, что они отличаются от яиц курицы по размеру, вкусовые качества у них тоже разные: яйца бегунов более вкусные и хранятся дольше.

К тому же, в яйце индийских уток намного больше содержание жира, оно более питательное и отлично усваивается.

Яйца уток породы индийских бегунков

Бегунам свойственна хорошая яйценоскость: в течение года самка в состоянии снести около 350 яиц. Одно яйцо весит приблизительно 80 г. Вес куриного яйца, например, составляет 58 г. Толщина скорлупы у яйца индийского бегуна — в районе 0,38 мм, куриного — 0, 35 мм.

В основном яйца бывают белого цвета, порой с голубым или светло-зеленым отливом. Помимо отличной яйценоскости, птицам этой породы свойственна хорошая выводимость. Птенцы в большинстве случаев рождаются крепкими и здоровыми.

Качество яиц индийских бегунов очень ценят европейские кондитеры: белок моментально превращается в воздушную пену и придает сладостям нежный вкус и легкую текстуру. Основная особенность яиц этой разновидности птиц состоит в том, что в их желтке содержится большое количество жира.

Также следует отметить такой немаловажный фактор, как количество яиц на отведенном участке. У индийских бегунов этот показатель значительно выше, чем у куриц.

Содержание индийских бегунов в фермерском хозяйстве

Вопреки своей неординарной внешности и южному происхождению, птицы достойно переносят холодные европейские зимы и в целом достаточно неприхотливы в содержании.

Птичник

Главные условия их комфортного проживания — сухая подстилка и нужное количество корма. Однако если стоит цель увеличения потомства, следует ежедневно не менее 12 часов предоставлять уткам хорошее освещение и теплое помещение.

Индийские бегунки в вольере

Зону проживания этих птиц рекомендуется обязательно огородить: площадь участка для одной особи должна быть не менее 10 м2. В противном случае пернатым будет мало зелени, растущей на их территории. Если индийские бегуны обитают на закрытой территории, можно не заниматься скосом травы — эту работу возьмут на себя утки. Если на их территории находится сад, отходы жизнедеятельности пернатых будут служить прекрасным удобрением.

Индийские бегунки — хорошие пловцы

Поскольку утки — создания водолюбивые, желательно, чтобы рядом с птичником находился водоем. Если в прилегающей территории не наблюдается водных резервуаров, следует обязательно обеспечить птиц постоянным доступом к питьевой воде. К тому же, индийские бегуны очень чистоплотные пернатые, они обожают водные процедуры и любят чистить перышки. Отсутствие водоема может негативно отразиться на продуктивности птицы.

Правила кормления

С экономической точки зрения разведение индийского бегуна — предприятие прибыльное и выгодное. Это связано с тем фактом, что эти пернатые относится к пастбищным птицам, которые днями гуляют на лугу и самостоятельно обеспечивают себя пищей — улитками, растениями и насекомыми. Соответственно, в теплое время года расходы на приобретение корма будут минимальными. Необходимо лишь по вечерам кормить уток зерновыми культурами.

Во время выпаса птиц нужно следить за утками — они являются существами довольно любопытными и любят захаживать в огород полакомиться овощами. В условиях закрытого содержания следует снабдить пернатых достаточным количеством свежей зелени. Для этой цели подойдут одуванчики, укроп, зеленый салат, шпинат, листья крапивы и комбикорм.

Одуванчики придутся по вкусу индийским бегункам

Чтобы правильно составить рацион индийского бегуна необходимо обеспечить его качественным кормом.

Как видно из таблицы, летом, когда утка сама добывает себе корм, она нуждается в гораздо меньшем количестве корма, чем в холодное время года. Также не стоит пренебрегать витаминами и минеральными добавками.

Цены на кормовые добавки для кур и яйценосных птиц

Кормовая добавка для кур и яйценосных птиц Royal Feed

Утка и утята индийских бегунков

Кормление малышей слегка отличается от рациона взрослых особей. Первые дни после своего появления на свет они питаются преимущественно желтками, к которым потом приплюсовываются белки. Начиная с 4 дня можно давать им небольшие порции предварительно размягченного в воде комбикорма. Существенным плюсом этой породы является их хорошая выносливость и очень высокий процент выживаемости после рождения. К тому же, они нуждаются в минимальном уходе, а в возрасте 1 месяца выглядят как взрослые птицы.

Рецепты кормов для уток

Как разводят уток-бегунков?

Начать этот процесс следует с оформления надлежащего птичника с утеплением. Утки этой породы совсем непритязательны к условиям содержания и легко идут на контакт. Перед тем, как приступать к выведению, следует определиться с его целью: получение яиц или новых особей и, исходя из этих вариантов, планировать количество птиц в вольере.

Для старта подойдет один крепкий селезень и 5 самок, которых следует отобрать осенью. Яйца, которые вылупятся весной необходимо использовать для последующего выведения. Отбирать будущих соискателей на звание лучший индийский бегунок следует исходя из веса яйца и его окраса. Самки разных цветов осуществляют кладку яиц в различное время: черные утки — зимой, а белые — летом. Причина этих сезонных предпочтений еще не изучена.

Индийские бегунки на выгуле

Порода славится своей великолепной яйценоскостью, что существенно облегчает процесс разведения. Главной задачей будет забота об утятах. Самки индийских бегунов являются превосходными наседками. Птенцы с первых дней жизни очень энергичны и выносливы. Самцы в половозрелом возрасте настолько активны, что могут покрыть самок других видов, поэтому следует обеспечить раздельное от других пород содержание. Потомство, полученное от разных видов птиц, будет мелким, а показатели яйценоскости упадут.

При разведении уток с применением инкубатора нужно несколько дней, чтобы собрать необходимое количество яиц для его полного заполнения в условиях небольшого фермерского хозяйства. Яйца индийских бегунов следует содержать при соблюдении должного уровня влажности: 70 — 75% и температуры: от 8 до 120С. Хранить яйца можно не более 8 дней.

Цены на инкубаторы для яиц

Инкубаторы для яиц

Яйца индийских бегунков в инкубаторе

Если придерживаться правильного режима, понадобится 1 месяц для инкубационного вывода. Очень важно, чтобы яйца утки имели показатель оплодотворенности до 88%. Это позволит добиться 70% вывода молодняка. Учитывая, что в желтке содержится много жира, следует быть особо внимательным при соблюдении температурного режима. Если температура в инкубаторе будет превышать необходимый уровень, это убьет будущих птенцов.

Яйца индийских бегунков в гнезде

Чтобы предотвратить такой результат следует на 14 день их охладить:

Если придерживаться перечисленных правил, птенцы созреют ровно через 1 месяц. После рождения утята сразу начинают быстро прибавлять в росте. Масса 2-месячного малыша составляет 1,5 кг.

Индийские бегунки обладают вкусным диетическим мясом

Видео — Несколько бегунков в одном загоне

Разведение индийских бегунов — процесс достаточно захватывающий. К тому же он принесет массу позитивных эмоций. В уходе и содержании утки этой породы абсолютно неприхотливы. При соблюдении простых правил питания можно наслаждаться вкусным диетическим мясом пернатых круглогодично.

Источник