Треска и налим что общего
Налим — пресноводная треска
Рыба налим – условия и образ жизни
К семейству тресковых относятся многие популярные промысловые виды рыб: навага, пикша, путасу, минтай, хек, треска и др.
Если большинство пресноводных обитателей уходит в спячку зимой, то у налима в это время отмечается период повышенной активности.
Летом же, каждый дополнительный градус, увеличивающий температуру воды выше 12 C, отражается на самочувствии рыбы. Спасаясь, она уходит на глубину водоема или к источникам ключевых вод, возле которых обычно селится.
В мелких водоемах летом, налимы занимают чужие норы, выгоняя их постояльцев – речных раков. При отсутствии таковых, забиваются под камни, коряги, корни прибрежных деревьев. Отсиживаясь в таких убежищах все лето, они пребывают в состоянии оцепенения и лишь изредка, по ночам в ненастные дни, выползают на поиски пищи.
Электронная книга «Рыбалка для начинающих» ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее
В это время налимы не плавают, а, фактически, ползают по дну. Вылазки полусонных хищников имеют нерегулярный характер, зависящий от погодных условий.
Интервал между ними может составлять больше недели, и все это время рыбы голодают в ожидании ненастья, а вместе с ним и похолодания.
При увеличении температуры воды выше 21-22 С˚ налимы гибнут.
География расселения налима
На Британских островах и в Бельгии Нм прекратил свое существование более 40 лет назад, о чем свидетельствует его останки. В других европейских государствах: Германии; Нидерландах; Франции; Австрии, где он считается исчезающим видом, тоже наблюдается невеселая ситуация. Стабильная численность налима сохраняется в Италии и Швейцарии.
Размеры, возраст, внешний вид налима
Голова у налима слегка приплюснута, глазки маленькие, напротив них расположены ноздри, рядом с каждой имеется по одному усику, торчащему вверх. Прямо по центру нижней челюсти — «на подбородке» красуется единичный отросток похожий на бородку.
Грудные плавники находятся под головой — между жабрами. Обе челюсти налима наделены игольчатыми густыми зубами. Все тело плотно покрыто мелкой, прочно сидящей — несдираемой чешуей и слоем слизи.
Окраска у молодых особей значительно темнее: темно-бурое тело покрыто черными пятнами; брюхо светло оливковое; плавники темно – серые. С возрастом колорит бородатых хищников бледнеет, разводы становятся коричневыми, а общий фон приобретает желтоватый цвет.
Повадки и интересные факты поведения налима
Налим – неприхотливая рыба, не предъявляющая повышенных требований к условиям существования, к качеству пищи. Селится на грунте любого типа: каменистом, песчаном, глиняном, илистом, а также на смешанных типах почвы, избегает ее сильно заиленных участков, создающих муть. Несмотря на свой неприхотливый нрав Нм весьма требователен к составу воды, живет только в проточных водоемах с чистой, прохладной водой.
Такая черта налима служит индикатором чистоты природного ресурса. Если по каким-то причинам вода загрязняется, например, происходит просачивание вредных отходов, налимы всплывают на поверхность и стоят неподвижно, развернувшись головой к берегу.
Еще Л.П.Сабанеевым был отмечен тот факт, что налимы не переносят солнечный и лунный свет, им неоднократно регистрировалось полное отсутствие поклевок в полнолунные ночи.
Насчет солнечного света вопросы не возникают — органы зрения ночной рыбы, а налим относится именно к ним, восприимчивы к дневному освещению, особенно к его избытку. Но как на рыбу влияет лунный свет неясно, тем более что Нм привлекают отблески костров и свет фонарей – особенность, доказанная на практике и даже используемая рыболовами. Скорее всего, на отшельника действует не сияние полной луны, а природные процессы, происходящие в полнолуние.
Удивительными и редкими свойствами обладает икра налимов. Она способна полноценно развиваться без оплодотворения, этот феномен называют партеногенезом — «девственным размножением».
Партеногенез у большинства рыб не приводит к нормальному развитию икры и появлению полноценного потомства, но у налима на редкость исключительный случай, из его неоплодотворенной икры появляются здоровые личинки, способные сразу плавать и нормально развиваться.
Стоит отметить особую восприимчивость налима к различным звукам. Способствует этому его хорошо развитый слуховой аппарат. В отличие от другой рыбы, звуки не пугают нашего героя, а наоборот — привлекают, причем, проявляемое им любопытство совершенно бескорыстно не такое как у голодной щуки, атакующей сторонний шорох, как признак проявления ее потенциальной добычи.
Еще одна интересная особенность холодноводного хищника — он проявляет интерес не только к звукам, но и к пойманной рыбе в садках рыболовов, нападая на нее. Но в данном случае им движет уже не спортивное любопытство, а его ненасытный нрав. Этот и другие факты подтверждают, что он является самым жадным и прожорливым из всех пресноводных хищников.
Нерест налима. Чем питается рыба в природе.
Нерестится налим в период с декабря по февраль месяц, когда температура воды опускается почти до 0 C˚, и водоемы покрываются льдом. Собираясь в группы, производители поднимаются вверх по течению, в поисках мелководных участков с песчаным или каменистым дном.
Нерест групповой на одну самку приходится 2-3 самца. Во время нереста самцы, одновременно с двух сторон прижимают самку, помогая ей метать икру. Оплодотворенные икринки тут же уносятся течением. Только через 1.5—2 месяца, с наступлением весеннего потепления, из них появятся личинки. За это время от первоначального помета останется совсем небольшое количество икры, из которой
появится новое поколение.
Несмотря на самую высокую производительность налимов (крупная самка мечет до 4-5 млн яиц) и возможность развития неоплодотворенной икры, у этих рыб ничтожно низкий процент выхода личинок.
За два месяца из той икры, которой удалось укрыться, уцелеет только сотая часть, а то и меньше. Другая будет со временем найдена и съедена. Даже сами родители поедают ее, хотя со всех сторон окружены легкой добычей — косяками оцепеневшей и малоподвижной рыбы.
В первый месяц жизни мальки налима питаются зоопланктоном, затем постепенно переходят на более крупную пищу, состоящую из мелких беспозвоночных организмов. Рыбу начинают употреблять только через два года, до этого времени обходятся личинками насекомые, червями, моллюсками, не крупными раками, рыбьей икрой.
После второго года жизни, в нашем персонаже просыпается инстинкт хищника, разжигаемый его неукротимым аппетитом. Налим начинает активно поедать рыбу, но не отказывается от привычной для него живности. Через пару месяцев рыба уже составляет большую часть его рациона.
Хищника, способного проглотить съестной объект в половину длины своего тела, уже не смущают размеры добычи. Зимой он кидается даже на крупную и сильную рыбу, не способную из-за холода противостоять ему.
К пескарям и ершам Нм питает особую симпатию, никого из них не пропускает мимо. Разнообразят рацион отшельника раки, лягушки, крупные черви, мелкие грызуны, а при недостатке пищи он не гнушается даже падали.
Нм. не караулит добычу, стоя на одном месте, а ищет ее, заметив — медленно подкрадывается к ней и атакует без резких движений, аккуратно хватая за любую — подвернувшуюся часть тела. Ухватив жертву, он не оставляет ей ни единого шанса на спасение, тут же заглатывает ее в огромную пасть. Его сильные челюсти утыканные, как щетка, мелкими зубами в несколько рядов, способны цепко удерживать добычу даже за кончик плавника.
Ловля налима.
Налим представляет интерес для рыболовов, как рыба, обладающая отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами. К тому же высоко ценится его печень, содержащая жизненно важные жирные кислоты, поступающие в организм человека только с пищей, так как не синтезируются им.
В рыболовном календаре летние месяцы для ловли налима не значатся. Все остальное время года он жирует. Самыми продуктивным сезоном для рыбалки считается зима, особенно период перед нерестом и после него.
Кроме этого времени, еще активный жор налима обозначен двумя событиями — несколькими днями перед ледоставом и по последнему льду.
По открытой воде ловят налима ночью и только донными снастями, одновременно несколькими удочками или закидушками. Удилища с закидушками не используются, инерционная катушка крепится на штыревом держателе, представляющем заостренную алюминиевую трубку, стержень или уголок, выполняющий функцию колышка, который вбивают в почву.
Ловить закидушкой несложно, но требуется небольшой навык, старая — дедовская снасть очень практичная и не требует лишних затрат на удилище, которое можно нечаянно сломать при плохой видимости на ночной рыбалке.
Сигнализаторы поклевок можно не ставить, периодически проверяя снасти рукой, слегка подергивая 
ее. Этот хищник берет наживку надежно — глубоко заглатывая ее, а почувствовав сопротивление, не пытается сойти с крючка, сидит смиренно, ожидая свой участи.
На ночной рыбалке, особенно при активном клеве, стараются использовать минимальное количество рыболовных аксессуаров, чтобы в темноте не потерять и не сломать их по неосторожности.
Семейство тресковых рыб с описанием и фото
Описание семейства
Семейство тресковых рыб обширно, включает около сотни видов. Они обитают, в основном, в водах Северного полушария. Только налим является речной рыбой, все остальные виды живут в морях.
В отряд трескообразных входит треска, навага, пикша, минтай и необычные, экзотические для отечественного потребителя виды – гадикул, менек, мольва. Некоторые из перечисленных видов являются объектами промысловой добычи, другие редки, интересны лишь любителям рыбной ловли.
Общие признаки и различия
У всех представителей этого семейства есть общие черты:
- голова непропорционально больших размеров; крупные глаза; светлая продольная полоса, идущая вдоль туловища; колючих лучей в плавниках нет; наличие больших жаберных отверстий; тело покрыто мелкой циклоидной чешуей.
Некоторые тресковые имеют мясистый ус, расположенный на нижней челюсти. Тело некоторых видов украшено пятнами различных форм, размеров.
Места обитания
Все тресковые, кроме налима, обитают в морях. Налим прекрасно себя чувствует в реках, других пресноводных водоемах. Трескообразные населяют воды северного полушария, пять их видов обитают в морях южного полушария.
Больше всего тресковых водится в восточной части Атлантики Норвежском, Баренцевом море. В водах Балтийского моря прекрасно чувствует себя одна треска.
Представители семейства встречаются в Средиземном, Черном море. Три вида этого отряда обитают у побережья Новой Зеландии, Южной Африки, Южной Америки.
Рацион питания
Рыбы из отряда трескоообразных в большинстве своем являются хищниками. В молодом возрасте они питаются беспозвоночными, обитающими на дне. Это рачки, черви, креветки.
Трескообразные растут, их рацион меняется. В его основе теперь – мелкая рыбешка. Часто добычей трескообразных являются мелкие представители их же семейства.
Так, треска с удовольствием питается молоденьким минтаем, пикша активно поедает путассу. Мелкие представителей отряда, к которым относится сайка, гадикул, тоже хищники.
Основа их рациона — планктон, бентонические ракообразные. Но они стараются разнообразить меню, включая туда мальков, икру представителей своего отряда. Тресковая рыба известна своим каннибализмом, взрослые особи с удовольствием поедают собственную молодь.
Нерест
Большая часть трескообразных приспособлена для откладывания икры в соленой морской воде. Обитатели северных широт стараются выбрать для размножения опресненные участки водоема.
Есть виды, которые во время нереста покидают моря, уходят в реки. Многие трескообразные считаются половозрелыми после 3-х лет жизни, другие начинают метать икру только в 8-10 лет.
Представители семейства откладывают икру без перерывов, несколько лет подряд. За один нерест мечут по нескольку миллионов икринок. Но так делают далеко не все, например, у наваги икринок гораздо меньше – всего несколько тысяч.
Период нереста – зима, либо конец зимы. Температура воды во время метания икры находится в пределах 0 градусов. У появившихся мальков два пути – остаться на месте, либо с помощью течения переместиться по акватории морей и океанов.
Трескообразные – большие путешественники, на протяжении всей жизни они мигрируют. Их перемещения зависят от природных факторов – течения, кормовой базы, температуры среды воды.
Виды тресковых рыб
Треска тихоокеанская
Средний размер – 40-80 см, может дорастать до 1,2 м. Водится в Охотском, Японском, Беринговом море, обходится без долгих миграций. Имеет очень крупную голову, начинает нереститься на пятом году, откладывает миллиона икринок. Продолжительность жизни – до 12 лет.
Треска атлантическая
Данный вид занесен в международную Красную книгу, в Красную книгу России. Средний размер трески 30-70 см, есть особи, достигающие 1,8 м. Это хищник, откладывать икру треска начинает в 8-10 лет. Считается очень ценной из-за мяса и печени.
Сайда
Сайда – стайная рыба. Место обитания – толща воды в северной Атлантике, может находиться возле дна. Средний размер — 70 см, может вырастать до метра. Мигрирует на большие расстояния в поисках прохладной воды. Это красивая рыба, вкус которой напоминает лосось.
Путассу южная
Предельный размер рыбины – 0,5 м, вес при этом доходит до 1 кг. В водах южного полушария предпочитает держаться близко к поверхности воды. Мигрируя от этих мест, забирается на глубину в 0,5 км. Отлов южной путассу ведется в промышленных масштабах.
Путассу северная
Растет медленно, предельная длина туловища – 50 см, средняя — 35 см. Это хищник, кроме планктона, питается мальками, мелкими рачками. Отлов северной путассу ведется в промышленном объеме. Водится рыба в северо-восточной Атлантике, глубина ее обитания – 30-800 метров.
Минтай
Место обитания – север Тихого океана, минтай любит холодную воду, температура которой находится в пределах от 2 до 9 градусов. Держится на глубине в 0,5 км, на мелкую воду выходит в период нереста. Мечет икру после 3-4 лет жизни. Может дорастать до 50 см в длину.
Пикша
Тело пикши сжато с боков, рыба обитает ближе ко дну. Цвет ее туловища – серебристый, оно украшено черной боковой линией, таким же пятном, расположенным над грудным плавником. Обычный размер пикши – 60-70 см. Кроме моллюсков, червей, ракообразных, любит икру сельди. Мечет икру на 3-5 год жизни. Обитает в водах северной Атлантики, промысел ведется в Северном, Баренцевом море.
Налим
Живет в реках, озерах Азии, Европы, Америки. В Сибири отлов ведется в промышленных масштабах. На нерест уходит зимой, когда водоем покрыт льдом. Это ночная рыба, не любящая солнечного света. Ее средний размер – 60 см, вес – полтора кг. Некоторые особи могут вырасти до 1 метра, тогда их вес превышает 20 кг.
Навага северная
Обитает в береговой зоне Карского, Печорского, Белого моря. На икромет может уходить в реки. При этом процесс метания икры происходит лишь в соленой воде, зимой, на глубине до 10 м. Икринки прилипают ко дну, мальки развиваются 4 месяца. Средняя длина рыбы – 35 см.
Навага дальневосточная
Это обитатель северных вод Тихого океана, Охотского, Чукотского, Японского моря. Средняя длина – 35 см, есть особи, достигающие в длину полметра. Икромет начинается на 2-3 году жизни, в зимний период. В обычный период жизни предпочитает находиться в береговой зоне.
Мольва
Ведет придонный образ жизни. Средняя длина мольвы – 1 м, есть особи, дорастающие до 2 м. Это хищник, питается только живыми организмами, очень любит маленькую рыбешку. Икромет начинается на 8-10 году жизни.
Мерланг
Место обитания – воды Атлантики, Средиземноморья, побережье Европы. На побережье Крыма, в Черное море мерланга выносит течением после штормов. Средняя длина – 0,5 м. Это хищник, питается ракообразными, рыбой. Икромет начинается в 2 года.
Гадикул
Второе название гадикула – «большеглазая тресочка». Глубина ее обитания – до 1 км. Размер глаз равен 1/3 головы. Рыбка вырастает до 12 см, самые крупные экземпляры – до 15 см. Водится в Северной Норвегии, Средиземноморье.
Полезные свойства мяса тресковых
Их мясо нежирное, показано для диетического питания. В нем содержится большое количество полезных минералов, среди которых:
1. калий;
2. фосфор;
3. натрий;
4. марганец;
5. фтор;
6. кальций;
7. йод и другие микроэлементы.
В печени тресковых концентрируются все перечисленные вещества. Эти особенности делают печень невероятно ценным продуктом питания.
Тресковые
Мясо минтая очень нежное, с тонким ароматом. Эту рыбку в замороженном виде можно видеть в магазинах круглый год. Вкусовые ее качества практически не зависят от времени года. Минтай хорош в отварном, запеченном виде и приготовленный на пару.
Навага считается самой вкусной рыбой из семейства тресковых. Это рыба деликатесная, с тонким и неповторимым вкусом. Ее мясо не только вкусное, но и нежное, и сочное. Особенно вкусна северная навага. Ее можно отваривать и запекать.
Сайда обитает в северной Атлантике и в Северном море, немного ее встречается в Балтийском море. В летнее время часто встречается у Мурманского побережья. Длина тела взрослой рыбы примерно 60-90 см, иногда достигает 1 м 20 см при весе приблизительно 17 кг. Мясо сайды имеет сероватый цвет и своеобразный приятный вкус. Плотное, но не грубое и не сухое.
Интересно то, что налим, как хамелеон, может менять свою окраску в зависимости от цвета дна, от прозрачности и освещенности воды. Ведь он хищник, а значит, должен быть незаметным. Еще одна удивительная особенность этой рыбы: она нерестится зимой, подо льдом. Кожа налима очень прочная и раньше она служила сырьем для изготовления кошельков и кисетов.
Место обитания налима — северные реки, впадающие в Ледовитый океан. Еще многочисленнее он в Сибири. Налим не имеет промыслового значения и не добывается в значительном количестве. Дело в том, что налим нигде не водится в очень большом количестве.
Мясо налима нежное и сладковатое на вкус. Однако после замораживания или даже непродолжительного хранения это мясо быстро теряет свои высокие вкусовые качества. Поэтому ценится он, как и стерлядь, только живым или, хотя бы, свежим. Мороженый налим скоро обветривается, вянет, сморщивается и становится дряблым и невкусным. Мясо налима лучше всего подходит для ухи.
Хеки или мерлузы. В Европе эту рыбу давно признали лучшими представителями тресковых пород. Существует более 10 видов этой рыбы. Она обитает на материковых отмелях Тихого и Атлантического океанов, на глубине от ста до тысяч метров.
Если Вам не нравится специфический «морской» запах этой рыбы, его можно устранить или ослабить, вымочив рыбу в ароматизированном уксусе. Варить же и припускать эту рыбу лучше в пряном отваре с добавлением огуречного рассола или уксуса.
Налим — единственный пресноводный представитель тресковых
Практически все трескообразные живут в морях и океанах северного полушария, потому что любят именно солёную воду. Таков считающийся в Японии самой чистой морской рыбой минтай, такова и сама любимая всеми народами треска, это и самая популярная рыба — хек, путассу, навага. Их более ста разнообразных видов. И только один из тресковых выбрал местом жительства пресную воду: это очень вкусная, нежная и жирная рыба — налим. Внешний вид практически всех представителей этого семейства имеет схожие черты, но есть и характерные отличия, особенно в поведенческих повадках. Питаются тресковые тоже по-разному и разный у них рацион. Очень многие рыбы этого семейства относятся к самым популярным промысловым рыбам. В некоторых странах треска и её лов — основа экономики. Например, в Исландии.
Все представители семейства тресковых имеют два или три плавника на спинке, которые совершенно не колючие, потому что в них отсутствуют лучи, как у окуневых. Хвостовой плавник у тресковых развит очень хорошо, он длинный и чаще всего сливается со спинным и анальными (если их два, но бывает и один). Жаберные отверстия у рыб этого семейства большие, есть обязательный усик на подбородке. Чешуя очень мелкая. В морях и океанах тресковые живут стайно и любят глубину. А вот налим предпочитает охотиться одиноко. И тоже представляет собой огромную промысловую ценность. Внешне он несколько похож на сома — мелкая чешуя делает вид, как будто вообще отсутствует, поскольку покрыта сверху толстым слоем густой слизи, которая помогает налиму быстрее скользить в толще воды.
Налимы-самки в два раза крупнее самцов и на столько же толще. До половой зрелости налимы растут долго — целых три года, и только когда основательно нагуляет тело, в один из зимних месяцев отправляется на нерест. Как и его морские родственники, налим считается весьма плодовитым: только за один раз самка откладывает двести тысяч икринок или даже больше. Икра у налима мелкая и желтоватая, очень лёгкая, поэтому течение уносит её далеко от места кладки, как бы рассеивая по акватории. Большая часть икринок, как и у большинства рыб, погибает, икру любят поедать практически все рыбы, даже сами налимы могут своей икрой полакомиться. Летом налим ленится и даже кормится мало, зато когда наступает поздняя осень, уже с первыми холодами жизнь его кардинально меняется: пробуждается аппетит, который заставляет рыбу неустанно разыскивать себе пропитание.
Свет налим тоже не любит, поэтому кормится только ночью, но и тогда не выйдет из укрытия во время полнолуния. Когда температура воды в водоёме близится к десяти градусам, этот представитель тресковых оживает, становится энергичным и покидает придонное пространство. На поверхность он старается не выплывать. Увидеть его можно там только в грозу — видимо, рыбе тоже хочется полюбоваться стихией, или же в том случае, когда вода в водоёме потеряла качество.
Примерно в двадцатых числах декабря, перед самым Новым Годом наступает у налима время нереста, который продлится все наши праздники — вплоть до середины января. В это время ловить налима бесполезно. Его ничто заинтересовать не может, ни одна из наживок. Ловятся только маленькие, не достигшие половой зрелости налимята, ну а что же это за добыча — мелочь, и рыбаки чаще всего их отпускают обратно в реку. А взрослые налимы один раз в год сбиваются в небольшие стаи, около каждой самочки так и вьются от трёх до десяти самцов. В самые сильные морозы и происходит нерест. В несколько приёмов самки могут выметать больше трёх миллионов икринок! Однако из этого количества живое потомство потом можно пересчитать по пальцам. Все мелкие и крупные хищники поедают икру налима, особенно часто не дают ему расплодиться колючие ерши — известные обжоры. Численность налима большой никогда и нигде не бывает.
Поскольку холодной воды и морозной погоды иногда приходится ждать подолгу, нерест может протянуться и до февраля, а в отдельных случаях и до марта. Бывают годы с такой тёплой зимой, что налимы так и не могут выбрать благоприятные условия для размножения. Нерест вообще может не произойти, и это ещё понизит количество рыбы в данном водоёме. Если размножиться не получилось, все половые продукты и у самок, и у самцов понемногу рассасываются внутри брюшка, рыба плохо себя чувствует при этом, и потом весной на всё лето активность налима прекращается. Промысел налима в таких случаях тоже не состоится практически целый год. А ведь это такая вкусная, полезная, а главное — крупная рыба.
Повсюду помимо многочисленных рыбацких рассказов существует и множество сухих статистических фактов, которые подтверждают величину такой добычи как налим. Например, уже в 1910 году начали записывать такую информацию официально и первым рекордом стал налим из бассейна Ладожского озера, где была поймана десятикилограммовая рыба. Следующий случай, когда в реке Норилке рыбак поймал налима в двадцать девять килограммов (1967 год), перекрыл этот рекорд. В Оби недавно выловили налима в метр восемьдесят длиной и весом тридцать четыре килограмма! Но в среднем налимы вырастают до метра и весят до двадцати килограммов.
Тело у налима длинное, словно понижающееся ближе к хвосту, всё покрыто маленькими тонкими чешуйками, а голова большая, приплющенная, пасть страшная, широкая, усыпанная мелкими зубами, ноздри удлинённые, заканчивающиеся похожими на усы лопастями. Глазки небольшие и сердитые. Удержать пойманного налима в руках почти невозможно, настолько он скользкий, весь покрыт слизью. На спине у него два плавника: первый короткий, а следующий простирается до самого хвоста. Цвет налима варьируется от серо-зелёного до оливково-зелёного, вся спина в чёрных пятнах и полосках. Горло и брюшко с плавниками всегда светлые. Рыба эта знает толк в камуфляже! Если смотреть на неё сверху, она вся под цвет дна, а если смотреть на неё снизу — под цвет воды, освещённой солнцем. Однако описаны и особи с совершенно чёрной спиной.
Быстрого течения налимы избегают, им нравятся медленно текущие реки с чистой и холодной водой, где дно либо каменистое, либо покрыто илом. Наши равнинные северные реки с лесистыми берегами практически все отвечают требуемым условиям. Иногда налимы выходят в солоноватую воду предустий, но там не задерживаются. В проточных озёрах и реках налимы выбирают себе тенистое и прохладное местечко в какой-либо яме, где бьют холодные ключи. Если вода вдруг нагревается в жаркое лето выше пятнадцати градусов, налимы страдают. Они буквально цепенеют в защищённом от солнца месте: в вымоины под берегами, в норы, под корни деревьев, растущих на краю берегов. Оттуда налим может выйти только в очень холодную погоду, когда пасмурно и обязательно ночью. Днём налим прячется всегда — и зимой, и летом.
Только когда основательно похолодает, к налиму возвращается понемногу зимняя активность, просыпается аппетит. Питается налим в основном мелкими рыбёшками — теми же пескарями да ершами, которые поедают икру налима, не брезгует гольянами и гольцами, да и собственную молодь съест, если попадётся. Весной ловит лягушек во множестве, а также разнообразит рацион личинками ракообразных и насекомых. Нет ни одной хищной рыбы в реке, которая была бы так прожорлива, как налим. Многие рыбаки со смехом рассказывают о случаях, когда налимы нападают на рыбу, которая уже попала в садок, хватая её с внешней стороны сетки. Рыбу они проглатывают. Но с этой рыбкой проглатывают и сеть, запутываясь в ней жабрами.
С нетерпением ждет налим, когда реки, наконец, замёрзнут, блуждает всю осень и начало зимы, объедаясь и нагуливая жир. А когда лёд установится, пару недель налим отдыхает, встав наверху прямо под прозрачностью льда. Стоит неподвижно, будто оцепенел. На самом деле — наверняка спит. А потом снова становится активным, потому что предстоит трудный ход против течения — на нерест. Однако первые три или четыре года жизни ни о каком размножении речи быть не может — налим ещё сил не набрался. Медленно растёт налим. Но молодые налимята тоже следуют за старшими, у них на нерестилище своя задача — наесться налимьей икры, которая будет устилать всё дно. Она такая вкусная: мелкая, с жировыми капельками, чтобы держаться на плаву. Вот так налимы сами помогают ершам уничтожить налимье потомство.
В конце зимы выживут только те икринки, которым повезло попасть под камень или каким-либо другим способом защититься от прожорливых старших родственников. Чаще всего молодь налима можно встретить в тех местах, где на дне лежат крупные камни. Около года эти выжившие счастливчики не покидают место рождения, а потом находят себе ещё более илистое место, где и прячутся, питаясь опять же рыбьей икрой и беспозвоночными, которых всегда много в донных отложениях. И, по праву называемый санитаром водоёма, любой налим любого возраста охотно питается падалью.