Трек хек что это
Трек хек что это
Хек часто появляется на наших столах. Эту рыбу нельзя назвать дефицитной, ее легко купить в любом супермаркете по доступной цене. И этот факт сыграл с хеком злую шутку: многие недооценивают его роль для организма. А между прочим, это одно из лучших натуральных лекарств для людей с диабетом, нарушениями работы щитовидной железы, склонных к нервным расстройствам, к тому же хек может защитить даже от рака.
Общая характеристика
Хек (или мерлуза) – это хищная морская рыба из семейства тресковых. Его легко узнать по черной полости рта, узкой удлиненной тушке с серебристыми боками, а на темной спине, в отличие от других рыб, есть только один плавник. Взрослые рыбы обычно весят до 3 кг и вырастают до полуметра в длину, хотя иногда встречаются и полутораметровые рекордсмены.
В водах Мирового океана водится с десяток разновидностей хека. Мерлузы – рыбы глубоководные, которые комфортно чувствуют себя на 100 метрах под водой, и даже заплывают на глубину в 1000 метров. Большинство из них обитают вблизи материков в Тихом и Атлантическом океане. Зависимо от места «прописки» различают несколько разновидностей мерлузы. Европейские – населяют воды от Норвегии и Исландии до берегов Мавритании, водятся в Черном и Средиземноморском морях. Серебристые – встречаются вблизи Северной Америки. Тихоокеанские (орегонские) – водятся от Берингова моря до Калифорнийского залива. А также новозеландские – держатся берегов Новой Зеландии и Патагонии.
Кстати, разные виды хека отличатся не только местами жительства, но и некоторыми внешними признаками, хотя на пищевую ценность их мяса это почти не влияет.
Химический состав и пищевая ценность
Мясо хека – это легкоусвояемый белок с высокой биологической ценностью. В 100 г филе содержится почти 19 г белка и только в пределах 1 г жира. Мясо рыбы богато витаминами А, Е, С, группы В. В нем есть много магния, фосфора, меди, натрия, йода, кальция, калия, серы, марганца, железа, фтора, цинка и некоторых других полезных компонентов. Эта рыба полезна в качестве источника важных для человека ненасыщенных жирных кислот, в том числе из группы омега-3. И при всем этом в 100 г филе содержится не больше 86 ккал.
Чем полезен для здоровья
То, что любая рыба – один из наиболее важных для людей продуктов, давно известный и уже общепринятый факт. Но все же химический состав разных видов рыб немного отличается, а значит и роль для организма у таких продуктов также может быть разной.
Хек, например, считается лучшим выбором для людей с диабетом и лишними килограммами, поскольку содержит минимум калорий, и предотвращает накапливание жиров. Для лиц с диабетом хек полезен не только как диетический низкокалорийный продукт, но и благодаря содержанию веществ, которые способствуют снижению сахара в крови. Помимо этого, минерально-витаминный комплекс, содержащийся в этом продукте, можно рассматривать как идеальную комбинацию для щитовидной железы, пищеварительных органов, нервной системы, слизистых оболочек и кожи. Филе этой рыбы обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. А некоторые компоненты, входящие в состав хека, способствуют очищению крови и выведению из организма токсических веществ.
Полезным является не только мясо, но и икра мерлузы.
Испанские исследователи изучали химический состав икры 15 разновидностей рыбы. Оказалось, что больше всего полиненасыщенных жирных кислот типа омега-3 содержится в икре хека, лосося и пинагора. Этот факт служит неоспоримым подтверждением, что икра хека чрезвычайно полезна для человека. Благодаря омега-3 она защищает от нервных расстройств, болезней сердца и сосудов, улучшает репродуктивные функции организма, предотвращает гипертонию, диабет и депрессию. И это только, так сказать, базовый список полезных свойств, которыми полиненасыщенные жирные кислоты наделяют икру. Кроме того, не стоит забывать, что все дары моря – исключительный источник йода – вещества крайне важного для людей с нарушениями работы щитовидной железы.
Возможный вред и противопоказания
Все хорошо, что в меру. Это правило надо помнить и употребляя блюда из хека. Во-первых, эта рыба содержит много железа. Это, конечно же, прекрасно, но злоупотребление минералом может стать причиной запоров. Еще одна потенциальная опасность мерлузы – повышение общей кислотности тела, что опасно для людей с уже нарушенным уровнем рН. Ну и понятное дело, этой рыбы не должно быть в меню людей с аллергией на морепродукты, с непереносимостью белка или других компонентов, найденных в хеке.
И еще одна неприятная новость по поводу тресковых. Этот вид рыб больше, чем некоторые другие дары моря, склонны накапливать в своем теле ртуть и тяжелые металлы, содержащиеся в морской воде. Поэтому настолько важно, где именно была выловлена рыба, предлагаемая покупателю в качестве товара. При малейших подозрениях на загрязненность тушки «химией» лучше отказаться от покупки, особенно если продукт предназначается для детей, беременных, кормящих женщин, больных или людей в возрасте.
Замороженный продукт также может быть, мягко говоря, неполезным для здоровья. Речь идет о рыбе, которую в процессе заморозки обработали стабилизаторами-полифосфатами (Е452). Добавки подобного рода позволяют сохранить натуральную форму тушки после разморозки, но все же не самым лучшим образом влияют на здоровье. А еще хек, как и другая рыба, если он несвежий, может быть рассадником опасных паразитов.
Дабы уберечь себя и близких от этой опасности, любую рыбу необходимо поддавать тщательной термической обработке.
Использование в кулинарии
Европейцы уже давно назвали хека лучшим представителем из всех тресковых. Кулинары и гурманы любят его нежное белое мясо (хоть и почти без жира, но не такое сухое, как у трески). В нем почти нет костей, а те, что есть, легко отделяются от приготовленного филе. Мерлуза является лучшим выбором для диетического меню. Блюда из нее подходят детям и людям с проблемами пищеварения, так как хек отлично воспринимается любым организмом.
Хек подходит для приготовления разными способами. Кулинары во всем мире жарят, запекают, готовят на пару и варят мерлуз. Они подходят для приготовления холодных закусок, ухи, котлет и рыбных начинок для пирогов. Поскольку в тушке хека почти не содержится жира, для предотвращения быстрого высыхания, запекать рыбу лучше либо в фольге, либо в тесте. Последний вариант многим нравится своей оригинальностью. Да и рыба приготовленная таким способом получается очень нежной и сочной.
Мерлуза почти не содержит калорий, а поэтому даже соблюдающие низкокалорийную диету могут позволить себе тушку, приготовленную в сметанном или сливочном соусе (даже в таком виде калорийность хека не будет «зашкаливать»). Жарить мерлузу также лучше в кляре, а подавать с соусом или сочными овощами.
Как правильно выбирать и хранить
Если цель покупки – свежий хек, тогда важно соблюдать общепринятые правила выбора рыбы. Если вкратце, то у свежей рыбы должны быть блестящие глаза, розовые жабры, пружинистая тушка, на которой после нажатия не остается вмятин.
Хороший мороженый продукт – тот, что не подвергался повторной заморозке. Чаще всего в продажу хек попадает уже в замороженном виде, так как в свежем он быстро теряет вкусовые качества. Поскольку даже замороженный хек очень быстро пересыхает, то, как правило, после любого способа заморозки тушку глазируют нетолстым шаром льда. Если рыба слишком легкая, как на свой размер, это говорит, что, скорее всего, почти вся жидкость из мяса уже испарилась. Такую рыбу лучше не брать, в готовом виде ее филе будет сухим и невкусным. Слишком тяжелая рыба – признак чрезмерной глазировки, что скажется не только на стоимости тушки, но и ее вкусе.
Что приготовить из мерлузы
Хек, запеченный в соусе из белого вина
Котлеты из мерлузы
Пропустить через мясорубку филе хека и предварительно замоченный в молоке белый хлеб (можно заменить несладкой булкой). В смесь добавить немного жареного лука, соль, перец, яйцо и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать котлеты, обкатать их в сухарях и обжарить в течение 1-2 минут до образования корочки. Затем котлеты переложить в термоустойчивую форму, добавить 2-3 ломтика сливочного масла и на несколько минут отправить в духовку. Подавать с маслом или соусом бешамель.
Когда в следующий раз на обеденном столе появится хек, вы уже будете знать, насколько полезна эта рыба. И возможно, даже пожелаете добавки! Главное, не забыть, что переедание так же плохо, как и недостаток полезной пищи. Ведь правду же говорят: все хорошо, что в меру.
10 фактов, которые вы могли не знать о сериале «Игре в кальмара»
Игра в кальмара от Netflix — это международная сенсация! Вот 10 фактов, которые вы могли не знать об этом сериале.
Производственная группа совершила ошибку, удалив первые три цифры номера вместо средних или последних четырех. Для корейских телефонных номеров, если последние восемь цифр набираются без кода зоны, вызов все равно можно совершить, если вызывающий абонент находится в этом районе.
Поэтому неудивительно, что владелец настоящего телефонного номера постоянно получает нежелательные текстовые сообщения и звонки. Проблема в том, что она не может изменить свой номер, так как он связан с ее бизнесом.
2. Эта устрашающая кукла-убийца тоже реальна.
В 1 эпизоде эта кукла уничтожала игроков во время игры Красный свет — Зеленый свет.
На самом деле кукла принадлежит деревне в округе Джинчхон в Чхунчхонбок-до. Вы можете навестить ее у входа в музей конных экипажей под названием Macha Land… если осмелитесь.
3. Али должен был сыграть другой актер.
Али, которого играет Анупам Трипати, стал одним из самых любимых персонажей у зрителей. Его самоотверженность и преданность прямо противоречили кровожадному характеру игр.
Изначально роль предназначалась филиппинскому актеру Карло Акино.
На момент съемок он не смог въехать в Корею из-за ограничений на поездки из-за COVID-19.
4. Сериала могло бы и не быть
Во время интервью режиссер Хван Дон Хёк рассказал, что идея сериала родилась еще в 2009 году, но он столкнулся с десятилетием препятствий и отказов, прежде чем смог все реализовать.
«Мы слышали, что сериал слишком странный и нереальный. Нас отвергали все потенциальные инвесторы и актеры».
С годами мир изменился, и эти изменения открыли двери для Игры в кальмара.
5. Правда, скрывающаяся за красивыми гробами
В интервью арт-директора Игры в кальмара Чэ Гён Сон спросили: «Что означает гроб в подарочной упаковке?».
«Думаю, я сосредоточилась на уме человека, который придумал игру. Я представила, что он подумает, что дал участникам шанс, как если бы он был богом … Это мой подарок тебе. Даже ваши тела, брошенные в мусоросжигательную печь, — это проявление моей милости».
6. Практически все костюмы были разными
Этот культовый образ определенно будет популярен в этот Хэллоуин!
Режиссер Хван Дон Хёк изначально хотел сделать их как бойскаутов, но такой вид не обеспечивал достаточной анонимности.
«Поначалу я хотел костюмы бойскаутов, но они слишком хорошо отображали бы мужскую фигуру. На самом деле это не делало их похожими на муравьев в муравьиной колонии. Им нужно было покрыть все свое тело».
Маски также претерпели несколько изменений. Не верится, что маски могли бы быть с изображениями животных.
7. Дженни из BLACKPINK снялась в эпизодической роли…
… Но не так, как вы ожидаете. Ее имя фигурирует в титрах шоу.
Дженни поблагодарили за поддержку шоу во время производства. Она отправила фургон с закусками для своей подруги, актрисы и модели Чон Хо Ён, чтобы поддержать всех актеров.
«Актеры, съемочная группа, персонал, все
Пожалуйста, хорошо позаботься о Сэбёк-онни» — Послание Дженни на грузовике с едой.
8. «Статуи» — это реальные люди. И вот сколько им заплатили
В VIP-зале модели представлены в виде живых статуй, покрытых краской.
Ютубер, которой предложили роль статуи, но от которой она отказалась, рассказала, сколько денег она бы заработала. В дополнение к полному проживанию, питанию и доставке, рекрутер предложил заплатить ей 5 000 000 вон (4243 доллара США) за три дня работы.
9. Пасхалки
В начале шоу есть сцена, которая выдает все игры через иллюстрации на стенах комнаты.
10. Будет ли 2 сезон?
Режиссер шоу вложил много энергии (и соджу) в этот процесс, и он не слишком хочет повторять все это.
«Раньше я выпивал полбутылки соджу, чтобы поймать вдохновение. Я больше не могу этого делать … Написание «Игры в кальмара» было для меня сложнее, чем обычно, потому что это был сериал, а не фильм. На то, чтобы написать и переписать первые два эпизода, у меня ушло шесть месяцев. Затем я посоветовался с друзьями и почерпнул подсказки по поводу улучшений из их ответов» — рассказал Хван Дон Хёк.
Тем не менее, он был бы готов разработать второй сезон, если бы ему предоставили команду опытных режиссеров.
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
8 песен, которые вспоминают трагические события Южной Кореи
Цитируя Уинстона Черчилля: «У нации, которая забывает свое прошлое, нет будущего». На протяжении всей истории корейцы сталкивались со многими душераздирающими событиями, которые так или иначе сформировали и повлияли на общество: от японской аннексии в 1910 году до катастрофы с паромом «Севоль» в 2014 году.
Многие музыканты использовали свою музыку в качестве средства, чтобы выразить свое мнение по различным социальным вопросам и напомнить обществу о трагических событиях прошлого во имя движения к лучшему будущему. Вот лишь восемь песен, которые посвящены памяти жертв и героев трагических событий в истории Южной Кореи.
Кванхи, Gaeko – «Your Night» (feat. О Хёк)
Кванхи и Gaeko объединились, чтобы создать этот трек как часть проекта по распространению информации о корейской истории через хип-хоп «The Great Heritage» («Великое наследие»), специально для Infinite Challenge (MBC). «Your Night», в которой участвует также О Хёк, — это дань памяти поэту Юн Дон Чжу.
В тексте песни рассказывается о поэте Юн Дон Чжу, который творил во времена японской аннексии Кореи и умер в японской тюрьме в 1945 году. В то время японцы запретили преподавание и использование корейского языка и заставили корейцев взять японские имена. Однако Юн Дон Чжу сопротивлялся этому, продолжая писать стихи на корейском языке. «Your Night» использует в качестве отсылок два самых известных стихотворения поэта — «Ночь. Считая звезды» и «Пролог».
DIA – «Independence Movement»
DIA выпустили трек в честь Дня независимости Кореи в 2017 году. Участницы сами спродюсировали трек и написали текст для него, в котором они отдали дань уважения ряду активистов Движения независимости, которые участвовали в мирных протестах, чтобы провозгласить независимость Кореи от японского правления в 1919 году.
Название этого трека по-корейски «건곤감리» («Кон Гон Гам Ри») – это название четырех триграмм корейского флага (небо, земля, луна и солнце), которые представляют движение и гармонию как фундаментальные принципы.
Шуга — «518-062»
Шуга написал этот трек в старшей школе в сотрудничестве с лидером хип-хоп-группы D-TOWN. Этот трек напоминает о трагическом восстание в Кванджу в 1980 году.
18 мая 1980 года жители Кванджу после жестокого подавления мирного протеста студентов Университета Чхоннам восстали против военного правления Чон Ду Хвана. Лирика «518-062» призывает слушателей не забывать об этом событии. Второй набор цифр «062» относится к коду города Кванджу.
BTS – «Ma City»
BTS известны своей социальной направленностью, так как, по словам RM, группа всегда ищет разные способы оказать положительное влияние на общество. «Ma City» — это только один из многочисленных треков BTS, посвященных социальным проблемам в Южной Корее.
RM, Шуга и Джей-Хоуп участвовали в создании и написании текста для трека. В нем гордый гражданин Кванджу Джей-Хоуп рассказывает о своем родном городе. В песне есть такая строчка: «Если вы хотите меня видеть, собираемся вместе. Время – 7 часов». «7 часов» — это уничижительный термин, используемый пользователями Ilbe, интернет-сообщества с крайне правыми политическими взглядами и ненавистническим контентом, для обозначения города Кванджу. Преднамеренно включив этот термин, Джей-Хоуп бросает вызов этим пользователям, проявляющим неуважение к его родному городу. Рэпер также не забыл включить «518-062», чтобы вспомнить о жертвах восстания Кванджу.
Джу Хё, HA:TFELT – «There Must Be»
Хотя сами артисты так и не подтвердили это, многие подозревают, что эта песня написана и выпущена в память жертв катастрофы парома «Севоль» в 2014 году, трагедии, которая потрясла страну и унесла жизни 304 человек.
В тексте есть часть, в которой говорится: «Мы надеемся, что небольшое движение создаст большое чудо». Это фраза, которая объединяла многих корейцев в участии в кампании «Желтая ленточка». В рамках кампании люди размещали и/или носили желтые ленточки, чтобы показать свою поддержку тому, чтобы правда о трагедии была раскрыта. Это в конечном итоге сыграло важную роль в привлечении к ответственности тогдашнего президента Южной Кореи Пак Кын Хе.
Cheetah, Чан Сон Хван – «Yellow Ocean»
Cheetah исполнила этот трек с учеником старшей школы Чан Сон Хваном в полуфинале шоу Nation of Hip Hop (JTBC) 27 декабря 2014 года. Песня также затрагивает трагедию с паромом «Севоль», которая произошла всего за несколько месяцев до их эмоционального выступления.
В этой песне Cheetah говорит о беспомощности, которую люди чувствуют, когда не могут ничего сделать, и оплакивает все жизни, которые были унесены в той трагедии. Чан Сон Хван начинает второй куплет одним вопросом: «Там никого нет?» Они также просят прощения, обещая никогда не забывать дату 16 апреля, и надеются, что правда в конечном итоге восторжествует.
Ким Юна (Jaurim) — «River»
Этот трек был выпущен в рамках четвертого сольного альбома Ким Юны «The Pain of Others» в декабре 2016 года. «River» также вспоминает о жертвах трагедии с «Севолем». Певица поет о пропавших без вести пассажирах парома, которые отправились в то место, откуда никогда не смогут вернуться, и о том, что идет вдоль реки в надежде увидеть их снова.
Ким Юна также исполнила эту песню на шоу Begin Again (JTBC), когда выступала в Португалии. Перед началом выступления певица объяснила собравшимся: «Несколько лет назад в Корее многие люди потеряли членов своих семей в результате трагедии. В то время мы ничего не могли для них сделать. Единственное, что я смогла сделать, — это написать эту песню».
TANY — «Always Remember»
Покойный певец TANY дебютировал с песней, которая вспоминает жертв трагедии с «Севолем». В этой песне поется: «Человек, которого я никогда не забуду, даже после того, как пройдут годы. Я буду продолжать ждать, даже если мне придется испытывать боль за болью».
Выпустив трек, TANY объяснил: «Эта трагедия произошла с людьми моего возраста. Это тяжелая тема, поэтому я хотел быть особенно осторожным. Я не был уверен в своем решении затронуть эту тему в моем первом альбоме. Однако это была история, которую я определенно хотел, чтобы люди услышали».
Через год и шесть месяцев после выпуска этой песни TANY погиб в автомобильной аварии в возрасте 21 года.
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
ENHYPEN поделились мыслями о дебюте и советами, которые дали им BTS, SEVENTEEN и Бан Ши Хёк
30 ноября группа провела шоукейс, который был посвящён их первому мини-альбому «BORDER: DAY ONE».
В начале участники выразили свои чувства по поводу дебюта. Чонвон сказал: «Я действительно нервничаю, но большое спасибо за поддержку. Хоть я и нервничаю, я хочу сегодня хорошо выступить». Джейк сообщил: «Я нервничаю, даже когда просто думаю о том, как мы первый раз показываем всем наши песни и выступления».
Джей сказал: «Это кажется нереальным. Я буду работать так же усердно, как и до этого». Хисын добавил: «Я нервничаю, но я покажу всем хорошее выступление». Сонхун сообщил: «Я нервничаю и взволнован, но, поскольку все семь участников много работали и фанаты по всему миру поддерживали нас, я постараюсь изо всех сил и отплачу всем, показав хорошее выступление».
Ники отметил: «Я нервничаю, думая о том, сколько людей смотрят на нас». Наконец, Сону сказал: «Сегодня очень счастливый день. Сегодня наша мечта дебютировать, наконец, сбылась».
Лидер группы Чонвон — один из самых младших участников группы. На вопрос о том, как был выбран лидер, Хисын сказал, что они прошли множество тестов и много разговаривали. «Чонвон и я были кандидатами на эту должность, но я решил, что лучше буду самым старшим участником или товарищем по команде», — пояснил Хисын.
Чонвон поблагодарил участников за то, что они выбрали его: «Я был удивлён и благодарен за то, что участники выбрали меня. Я буду много работать, чтобы стать достойным лидером».
Дебютный альбом ENHYPEN рассказывает истории, которые повествуют об эмоциях семи участников, которые переживают свой первый день в новом мире. Хисын описал альбом, сказав: «В альбоме присутствуют эмоции, которые мы испытывали как стажёры, которые становятся артистами, и как личности, которые становятся айдол-группой. Через нашу работу мы выражаем связь с другими людьми, открытия и беспокойство, с которым человек сталкивается в процессе роста».
Заглавный трек «Given-Taken» — это мрачный и энергичный трек в стиле поп-хип-хоп, который раскрывает сложные эмоции участников, стоящих на новом старте после достижения своей мечты о дебюте. Название песни связано с вопросом о том, «дали» ли участникам их дебют или они «взяли» его сами.
Сону объяснил: «Хотя сейчас мы счастливы, нас также беспокоят многие вещи. Песня рассказывает об этих противоречивых эмоциях».
Рассказывая об опыте группы, полученном во время съёмок шоу I-LAND (Mnet), Чонвон прокомментировал: «Я не мог проверить свой телефон во время съёмок, поэтому не знал, какие отзывы получал. Благодаря фанатам со всего мира мы набрались сил и смогли работать вместе, как одна команда».
Когда их спросили, получали ли они какие-либо советы от Бан Ши Хёка, участники ответили, что он позвонил им по телефону с поздравлениями на следующий день после того, как группа была официально сформирована. Они сказали: «Он сказал нам, что в к-поп нет артистов без фанатов, и что мы не должны забывать, что нас сюда привела любовь наших фанатов со всего мира». Ники добавил: «Он сказал нам стать счастливыми музыкантами».
Затем Джей рассказал о встрече с участниками BTS на I-LAND, которые подарили им подарки и дали советы. Он сказал: «Они сказали, что надеются, что мы будем верить в себя и любить себя. Они сказали, что даже когда становится трудно, нужно всё равно идти вперёд, это и станет нашей движущей силой».
Говоря об авторитете BTS, группа прокомментировала: «Мы смотрели на BTS и мечтали стать артистами. Мы хотим показать миру, из чего мы сделаны».
Сону также рассказал о SEVENTEEN, которые также посетили шоу. «Мы показали им репетицию нашего выступления, и они нас очень хвалили. Они также станцевали вместе с нами и сказали, что не стоит забывать о выражениях на лице. Мы запомним их советы и будем использовать их как основу, чтобы добиться лучших результатов».
Затем Джейк рассказал о целях группы: «Продвигаясь в качестве айдолов четвёртого поколения, я хочу услышать, что мы перспективные артисты. Я хочу пойти по стопам наших старших коллег, дарить людям хорошую музыку и показывать качественные выступления».
Дебютный альбом ENHYPEN превысил 300 000 предзаказов всего через три недели после начала предзаказа, что доказывает всемирную популярность группы.
Сону прокомментировал: «Мы провели несколько прямых трансляций и были удивлены, увидев реакцию фанатов. Мы хотели, чтобы фанаты почувствовали, будто они рядом с нами. Мы рассказывали им о нашей повседневной жизни и о том, как мы готовимся к дебюту».
Дебютный клип ENHYPEN на песню «Given-Taken» вы можете посмотреть ниже: